興高采烈的從竹殼或紙箱拿出陳年普洱茶，準備要沖泡好好品茗沉浸茶香中嗎?天下茶倉提醒你，可別錯過一個最重要的步驟，要是少了這個環節，可是會白白糟蹋了得來不易的茶餅。因為普洱茶磚往往都是長年收藏再紙箱或竹殼，剛拿出來味道一定很沉悶，直接拿來泡是無法展現陳茶的韻味，所以要想喝到一泡口感上佳的普洱茶，沖泡前的「醒茶」是一個重要的環節。首先是撥茶，手或茶刀都可以將茶餅分解五十元硬幣大小的茶塊，接著讓茶塊透氣通風，茶內的陳宿雜味也隨著吹散出來。謹記撥散的茶塊要攤開放在清潔、蔽蔭處數日，也不可受到日曬或長時間燈光照射。這個階段是茶最容易沾染雜味，要注意環境不可有異味，在茶葉上覆蓋一張白紙效果更佳，透氣的時間視茶品狀況而定，對於乾淨的茶品只需二三日即可。通風後的茶塊收入罐中、夾鏈袋、無異味的(雙層)紙袋，等到要泡茶時再取出茶塊沖泡，存放的地方內最好放無味的活性碳，不但可以調節濕氣還能預防發霉。
