在我們的印象裡,法國的起司是一種非常高級的食品,在法國餐廳、咖啡廳隨處可見,而且價格不菲。其實起司不只有起司,還有一些其他的名字,比如魚子醬、鹽之花、奶油起司、法式起司……而這些名字的來源也各不相同,但都是以水果為原料做成的,接下來就讓我們來了解一下這些美味的名字。魚子醬魚子醬是一種以鱘魚卵為原料製成的醬,具有非常濃郁的芳香氣味,口感醇厚,鮮香濃郁。魚子醬的製作過程非常複雜,魚子醬的好壞主要取決於魚子和鱘魚的品質。如果魚子醬的質量不好,很容易在製作過程中受到污染。因此,在製作時必須嚴格控制。從採集到加工出成品的時間通常在2-3個月左右,因此成品價格昂貴。由於其營養豐富和其稀有性,魚子醬被認為是世界上最有價值的食物之一。我們常吃的魚子醬也分為兩種:白鱘魚子醬和鱘魚魚子醬。鹽之花鹽之花是一種使用鹽和水果製作而成的意大利食品,因其花朵造型別緻,顏色如玫瑰一樣鮮豔美麗而得名。鹽之花是由新鮮的水果經過食鹽醃製而成,味道鮮美可口。意大利人喜歡用這種水果做成各種美食,其中最有名的就是鹽之花了。因為葡萄的成熟需要一定時間,因此在不同季節製作的鹽之花顏色和味道也會有細微的變化。據說這是因為葡萄在成熟過程中會產生一種叫“花蜜”的物質,這種物質與空氣接觸後就會慢慢的變成粉紅色。這種顏色不同於日常食用的普通紅色,而是一種天然色素。因此,這種粉紅色也被稱為“鹽之花”。法式起司起司是英文“cheese”的音譯,是一種西式食品。起司的起源有兩種說法,一種是源自於拉丁語“cheese”,即“蜂蜜”的意思;另一種說法是來自於法語的“cheese”,即“蜂蜜”的意思。而在法國,人們對起司的稱呼則更加形象,稱它為“cheese cake”。這種法式起司最初是用黃油製成,但後來被加入了奶油、雞蛋、牛奶等其他配料。它可以直接食用,也可以搭配麵包、肉類、水果等食用。值得一提的是,法式起司是最原始的起司,現在市面上售賣的起司大多為人造製品,從營養價值上來說也沒有什麼差別。奶油起司起司是以牛奶或奶油為原料,加糖、鹽等調味料,經發酵等工序製成的一種干酪。起司可以在意大利、法國、德國、希臘等國家的菜餚中作為調味醬,也可以直接食用,有些地區的人們還會在起司上塗上黃油或起司醬來增加風味。奶油起司是由意大利南部城市帕爾瑪(Parma)的一種傳統的奶油起司製作工藝而得名,這種奶油起司用豆為原料,採用傳統的意大利工藝製作而成。帕爾瑪起司是用帕爾瑪地區產的豆,以發酵後製作成的。在意大利語中,“帕爾瑪”意為“發酵”。奶油起司一般呈深褐色,表面覆蓋著一層薄薄的霜。它具有濃郁的奶香味和柔和的酸度,並有些許的苦味,是一種味道十分豐富、口感層次比較豐富的意大利奶酪。