東京築地市場 築地市場的水產物產量堪稱日本第一,每天24小時不間斷供應金槍魚等450種水產。市場分為「場內交易市場」和「場外市場」,而魚類批發市場是最引人注目的。 場內交易市場 築地市場每天半夜便開始進貨,清晨5時便開始拍賣。拍賣前中間商會在滿地的鮮魚中物色自己滿意的鮮貨,一但拍賣開始,他們會以手式競價,最終商品歸出價最高者。之後鮮貨進入中間商零售店,如壽司店等,成為食客口中美味。經過一上午的忙碌,一般11時過後大多數零售店便收攤準備次日再戰。 (Source︰網上圖片) 場外市場 不想去參觀的人也可以到附近的商業街購物,這裡被稱為「場外市場」。從6點到10點是最熱鬧的時候,不單可以買到新鮮的魚,還可以買到肉、雞蛋及廚具等。你也可以在這裡用餐。其中最受歡迎的是金槍魚蓋澆飯,就是將米飯裝入大碗內,再淋上金槍魚做成的刺身。這裡的壽司店分佈十分整齊,壽司亦非常新鮮。 (Source︰網上圖片) 地址︰中央區築地5-2-1 交通︰地鐵日比谷線築地站下車徒步8分鐘,都營地鐵大江戶線築地市場站下車徒步3分鐘。 營業時間: 場內交易市場:5:00-11:00。一般星期日和星期三休息。 市場內餐飲店:9:00-23:00。一般無休。 官網︰http://www.tsukijigourmet.or.jp/list.htm 推薦餐廳 – 壽司大 (Source︰William Tai) 基本上排隊時間一定超過一小時,要吃的朋友一定要早點去排隊。一般沒有什麼不吃的建議你點「主廚推薦套餐」,師父會幫你選擇當季的海產。 地址:中央區築地5-2-1築地市場內6號館 交通:築地市場駅出口A1徒歩行3分鐘 營業時間:05:00 – 14:00 推薦餐廳 –大和壽司 (Source︰網上圖片) 這家標榜的是江戶前壽司風格,每一種都很好吃。「中鮪魚腹肉」入口即化,「大鮪魚腹肉」的油脂更多,化的更快!鰻魚除了肉質鬆軟,並且有股自然的香甜四溢。另外「海膽軍艦壽司」海膽份量给的豪爽,吃起來鮮甜,完全沒有腥味。 地址:中央區築地5-2-1築地市場內6號館 交通:築地市場駅出口A1徒歩行3分鐘 營業時間:05:30 – 13:30 (Source︰築地市場官網) 首爾鷺梁津水產市場 鷺梁津水產市場位於銅雀區鷺梁津洞附近,是韓國最大的水產品批發零售市場,全國各地的水產品都會運往這裡販賣。與築地最不同的是,遊客可以直接到市場挑選海產,再到市場地下的海鮮料理店代為料理。要注意的是這裡不同築地般明碼實價,顧客記得要殺價喔!還有不同料理店會收取不同的料理費、醬油費、座位費,所以要先了解好價錢才光顧,以免產生誤會。 長腳蟹、帝王蟹和生章魚都是必吃的!生章魚雖然看起來十分恐怖,夾的時候它還會動來動去,吃起來還有黏住嘴巴的感覺,但配以麻油、糖、醋、鹽跟芝麻等調味料進吃,還是十分美味。 (Source: Pixnet) (Source: Pixnet) (Source: Pixnet) (Source: Pixnet) 地址:首爾市銅雀區鷺梁津洞 13-8 號 交通:地鐵 1 號綫鷺梁津站 1 號出口反方向走,第一個路口左轉 營業時間:10:30-20:00