兩款不同的海擔配上茄子包蔥，真的入口即溶，是我在東京吃過最鮮甜再帶的回香的海膽。 今次來到這家位於東京文華東方酒店的壽司名店，只有9個座位，以bar枱的形式圍著料理枱。每一對客人都會有一位廚師負責，而且餐牌是中英日三種語言，有當天的日子在上面，所以問了一下，他們只用最新鮮的時令材料製作，因此餐牌的配會不停改變。 （原諒我們是突然決定去吃的所以那天沒有帶相機...畫質有少...） 每次去可能都會吃到不同的壽司，真的太會做生意了，讓我不停想回去，如果不是因為較高的價錢令我有少卻步的話，我相信會變成我在東京生活的飯堂。 這道蟹肉燉蛋是開胃菜。海鮮味十足的燉蛋，非常滑口！ 吃壽司怎能沒有日本酒，有12款的酒杯讓我們選，太棒了吧。 店裡用的都是新鮮即磨出來的芥末，特別甘香和香濃，聽說這樣買是十分貴的，餐廳真是「落足本」，從而看出廚師對一個細節的執著。 忘記他是什麼魚了，不過好肥厚，好彈牙又有咬口，肥瘦均勻。 好喜歡看著廚師製作，短短的數分鐘料理，完全把食客的期待感拉到最高點！ 這道看照片鮑魚絕對是嚇了我一跳，從來因為咬不到問題而不吧鮑魚的我竟然全吃光了。太爽口啦! 從那綠色的醬汁的濃度就可以看出入面加了多少鮑魚製作，用來拌飯的話兩碗絕對是輕而易舉。 在廚師枱上等待著出場的7種「佳麗」，太搶眼啦，進食期間一直期待著下一道的來臨。 整個套餐有10多道菜，每道小小口，但非常滿足。 魷魚壽司也是100分！下面的每一件都完全沒有令我失望，如藝術品一般完美無暇。 上網調查過原來在日本擁有米芝蓮3星的店只有5間，在北海道的「壽司宮川」竟然決定要來東京開店，每天從魚市場選用最高質的食材，真是太感動了。 不過大家記住要事前預約喔～他們不接臨時進來的客人！ 不得不提這道海膽，有種與法國菜非常相似的感覺。 餐廳位於38樓，看出去還能欣賞到晴空塔的美景！ 最後甜品是自家製軟綿綿的甜蛋，每人只有一件，真想把廚師手上那塊全食完。加上北海道直送哈蜜瓜和牛乳雪糕，第一次食到比雪糕還要甜的哈蜜瓜，絕對要再回來！ 地址：東京都中央区日本橋室町2-1-1 Mandarin Oriental Tokyo 38F 營業時間：午餐：只有12:00開始 晚餐：部分18:00開始 二部20:00開始 ※事前預約制 定期休假日：星期三 資料取自：https://www.moshimoshi-nippon.jp/zh-hant/191316
