不經不覺又到大雪了, 大雪理應比較寒冷, 但現在的大雪也只可以用溫暖來形容~! 溫室效應等氣候問題, 大家也應多關注!話說回來, 每逢12月很多日本酒造也開始計劃著來年的清酒生產。如果你到日本旅行, 我也會提議大家要到日本的酒造看一看! 很多日本酒造也有過百, 甚至2百多年的歷史! 從參觀酒造中, 也能看見很多不同日本歷史文化背景, 每個年代的造酒方法, 會因應當時的資源及政策會有所不同，再加上有些過百年的造酒器具還完整保全著, 所以就算大家不愛酒, 其實也是值得一看~!參觀酒造, 我會首推一些小酒造為主, 不要看輕小酒造, 也不要有什麼錯覺它們的品質比大酒造的略遜一籌, 其實每個程序都有嚴謹的品質控制, 很多還在世界級的清酒比賽中獲獎無數, 實不能看輕~!而位於新潟的頸城酒造就是一個挺好的例子~! 點擊圖片放大 已在1967年(超過150年歷史的小酒造)開始釀酒，酒造位於新潟的柿崎市，就在日本三大薬師霊峰「米山」之下，所以它們所選用的地下水，「大出口泉水」所釀製的清酒特別清甜可口，至平成年代已經是名水百選之一。再加上四面環海，群山環抱，這裡有著得天獨厚的天然資源，水稻種植在這裡也蓬勃發展，米的品質也被列作上優之選。在這個小城鎮。米、水、人（技術）這三個釀酒的基本要素都達到了很高的水平，所以它們所釀造出來的清酒又有一種人傑地靈之感，遠勝想像， 大家務必一試~！ 再加上那種當地的景觀風土人情, 當參觀完後再喝著它們的清酒, 味道更有感覺~!大家有機會到新潟旅行, 不妨花點時間來看看~! 朋友或團友們試飲後, 也大讚非一般的日本酒造~!交通:長岡駅~> 柿崎駅 (大概1小時) 徒步9分鐘匠心の旅 Travel Plan Ahead #travelplanahead #清酒 #日本 #匠心之旅 #新潟
