5/6/2005 在 Guadalajara 的最後一站，我選擇去 Tequila 鎮參觀釀酒廠。往該小鎮的巴士站在市中心南面約 1.5 km。「行去都得喎！還可以順道逛逛街……」，於是我決定步行前往。街道兩旁有不少地攤售賣電子零件，有點像我們的鴨寮街，還有就是鞋舗特別多，可是大部份的櫥窗設計卻不敢恭維︰每個櫥窗都用大紅大紫的色紙襯底，每對鞋都塞入相同的色紙作裝飾，娘味十足！ 終於到達巴士站，原來入站都要付錢（0.5 pesos），真奇怪！買好車票（30 pesos）後順利登車，職員說全程要1小時45分，比預算的長，回來後恐怕已天黑。幸好沿途風景還算不賴，四周視野遼闊，令人心曠神怡。然而愈接近終點，路的兩旁開始出現一些小路，小路旁都豎立著寫有 ”Tequila” 的路牌，一時間搞得我頭昏腦脹，實在不知應在哪裡下車。我轉身向後坐的女士查詢（當然我只懂說出 Tequila 這個字），她指示我於何處下車。 （網絡圖片） 順利下車後，第二個難題隨即誕生︰我沒有地圖，不知應往哪個方向走，唯有再使出「路在口邊」這招數。婆婆指示我向左走，並說出一大堆西班牙文，我只隱約聽得明 ”tour” 這個字。果然左面的盡頭有一個廣場，有一間很古老的石教堂，以及幾名旅行社職員在招攬生意，我這個東方臉孔的遊客當然第一時間被點相。參觀 La Cofradia 酒廠的英語團 65 pesos，包試飲，天氣實在太熱，我沒多想便立即付錢。 （網絡圖片） 負責講解的小導遊雖然只得16歲，但英文卻非常流利，講解亦很詳細。他說只有藍色的龍舌蘭才可釀製 tequila，當生長5年後，工人便會將藍色龍舌蘭切割，先將植物四周的葉子切去，然後把中間叫 ”piña” 的菠蘿形莖幹運送到釀酒廠。工人把”菠蘿”放進用磚或黏土製造的焗爐蒸3天，出爐後切碎並蒸餾成汁液，最後將它與酵母混合，放進發酵池內發酵，新鮮的 tequila 便告出爐。小導遊說 La Cofradia 每天生產 12,000 公升 tequila，並分100%、60%、40%等不同級數，100%就是純 tequila，沒有任何添加物。龍舌蘭的百分比愈低，代表酒裡加入愈多添加物，可能是糖、色素，甚至是調味劑。根據當地法律，只有龍舌蘭不低於51%的才可稱為 tequila。 從廠房出來後，我們又去參觀 tequila 博物館（就是歷史呀圖片呀世界各地的 tequila 酒樽及宣傳海報 display 等等等等）及貯酒庫，最後是品酒環節。我首先嘗試100% tequila，酒一入口，從口腔到喉嚨直落胃部頓感灼熱無比，好像快要噴火！我想跟飲火酒沒太大分別（當然這只是比喻，我又怎可能飲過火酒？）。由於有了第一次經驗，之後再試60%及40%時，就沒有先前的難受，甚至開始 ”嗒” 得出 tequila 的甘味。不過空肚飲酒（今天我只吃過早餐）始終不是聰明的做法，未幾我已開始臉紅耳熱心跳加速腳步浮浮，很明顯正在發酒瘟中，兩名同團男子見狀，居然第一時間捉著我合照！我再一次「有辱國體」…… 當酒氣稍為退減後，我見團友們圍著小導遊在吃東西，於是立即趨前看個究竟。原來他們在嘗試吃 piña，我也將一小片放進口中咀嚼，感覺有點甜，也有點苦，不難吃，但也算不上好吃，當然沒有菠蘿味，但也吃不出丁點 tequila 的味道。Piña 滿足不了我的食慾，我只好轉而向求知慾進發。我問小導遊有關這釀酒區的資料，他告訴我全區約有20間釀酒廠，大部份都開放予遊客參觀，La Cofradia 由於正進行工程，故此已停止生產約一星期，難怪剛才整個廠房都杳無人煙。
