【Art Basel in May】❤️每年法國五月都係一個香港藝術界嘅盛事，今年亦唔例外。 ⚜️海港城的歐洲菜餐廳「Amelia by Paulo Airaudo」最近推一個美輪美奐的晚餐，透過不同藝術家的作品造型創作的特色菜式，令你恍如置身法國五月的藝術世界。🔆除了享受美食，同時帶來了一場藝術之旅。整個套餐以前菜、餐湯、沙律、主菜、甜品5道菜奉上。✦ Art Basel 巴塞爾藝術展套餐 HK$2,021*只限晚市供應，需提前預訂。 Formaldehyde - Ayu以1991年Damien Hirst 創作的 The Physical Impossibility of death in the mind of someone living 的藝術作品為藍本，以冰封一條鯊魚為主題的作品演變成一道特色的佳餚。 廚師將日本Ayu香魚置入木魚高湯凝固成果凍 放置在乾冰底的木盒上，煙霧彌漫 讓客人與其拍照留念，充滿視覺效果。 客人拍照完畢後，大廚便會把魚凍收起解凍，套出AYU魚，再將其一開二為客人奉上。會將魚炸脆，加埋秘製嘅Bagna Cauda醬，搭配白草及果醬享用，味道豐富有層次，酸甜中帶點草香，魚的質感雖然細小但鮮甜嫩滑！Campbell Soup - Mushroom Soup以ANDY WARHOL的金寶湯畫作為靈感，創作出一款別出心裁的餐湯。 以自家製的金寶湯罐上檯，趣味性十足。 以多種不同菇菌合製而成的擺盤已經相當有美感。 再淋上自家製的蘑菇濃湯，馬上變成一道藝術性的美味雜菌湯品。Rising Sun - Celtuce以日本竹樹及太陽為主題的畫作為靈感，創作成一款精緻的沙律盤。 以鹽燒萵筍及露荀製作的沙律，仿照出歌川國丸筆下嘅《竹與旭日》。 萵筍、露荀、京蔥、酸梅粉配合起來真的相當像竹林，十分精緻優美。 伴以血橙泡沫汁食用，血橙的酸味令萵筍及露荀單調味道變得更有層次。Galloping Horse - Venison以中國水墨畫馬匹為主題，創作出一就華麗的主菜。 整道菜都模仿著馬匹的英姿及水墨畫的筆法，十分有氣勢。 中間兩件肉品是非常少見的鹿肉料理。 鹿肉以咖啡汁慢煮，表面的形成極像竹炭的苦澀味道，切開是粉紅色的鹿肉，口感極像鵝鴨類的軟綿質感。伴以黑莓醬汁點食，口感味道實在非常特別。Comedian - Banana以當代藝術家 Maurizio Cattelans的作品Comedian為主題。原本的藝術品才只是用一條電線膠布黏住一條新鮮香蕉展出，諷刺藝術收藏家不懂藝術亂買藝術品，卻意外地成為了一件經典的作品，更曾經作價20萬美金售出(只是一條香蕉)，實在非常匪夷所思。 相反的是，Ameila的「Comedian」作品卻極之有難度，以芒果朱古力製成的香蕉皮，幾可亂真！細看之下仍看不出是假的香蕉。 灰色的電線膠布，以芝麻果凍製成薄片蓋上，形態同樣皺皺的，跟電線膠布效果一模一樣，難怪需要預訂，絕非簡單的甜品菜式。果凍口感爽滑彈牙。 香蕉裡面包裹著香蕉及水果雪糕，提醒各位盡快拍完照片就馬上享用，不糸然就會好像的一樣吃的時候已經溶掉了。 📍Amelia by Paulo Airaudo尖沙咀海港城地下OT G63@ameliahongkong ➥? 訂閱頻道－ https://www.youtube.com/c/窮遊達人MrTravelGenius?sub_confirmation=1📷 Sony ZV1 @sonyhongkong📸 cameraman - @mr.travelgenius📝 窮遊達人 - 官方網站https://www.timbeelo.shop/足本節目 ⏬Full Version ⏬Facebook/YouTube 搜尋Search🔥窮遊達人 Mr. Travel Genius🔥🎬 YouTube Channel -https://www.youtube.com/c/%E7%AA%AE%E9%81%8A%E9%81%94%E4%BA%BAMrTravelGenius/featured🅿️ Facebook - https://www.facebook.com/mr.travelgenius/📸 Instagram - https://www.instagram.com/mr.travelgenius/
