影片：https://youtu.be/pwG37x5VqIM鹽水鴨非常好食，香味十足，鹹香好味道，但做法較為麻煩，改用鴨胸去做，簡單易做，烹調時間亦縮短很多，而且味道一樣咁好，喜歡滷水香味菜式的話，一定要試試Ingredients▢700 g 鴨胸 (3塊)滷水香料▢3 pcs 桂葉▢2 pcs 青蔥▢2 pcs 薑片▢4 pcs 蒜頭▢2 pcs 肉桂條▢2 pcs 八角▢½ tsp 丁香▢1200 ml 清水建議滷水加強香料▢2 tsp 茴香籽▢2 pcs 甘草▢2 pcs 果皮▢2 pcs 草果自製椒鹽▢2 tbsp 花椒粒▢4 tbsp 海鹽Instructions1 用鑊無油中火炒鹽1分鐘，加入花椒粒炒至鹽變成微黃色，放涼備用2 鴨胸洗淨抹乾，去筋，平均每塊底面各搽上½tbsp 椒鹽，醃製6小時3 煲內加入滷水香料及建議滷水加強香料，用大火煲滾，轉細火蓋上煲蓋煮2－3分鐘出味4 加入鴨胸（連同鹽和花椒粒），待滷水再滾起，蓋上煲蓋煮3分鐘（別開蓋）5 關火焗至少30－35分鐘，鴨胸放涼取出切件享用
