每到夏天,芒果當造,味道最香最甜,芒果又平又好食,我囡囡就最喜愛它,用來做芒果布甸、芒果雪糕、芒果椰汁糕都大受歡迎,芒果絕對是千變萬化,今次再試試做芒果糯米飯,一個非常香甜軟糯的甜品,真係好好食,我仲會分享芒果糯米卷的新食法,保證簡單易做,大家必定要喜歡食 Ingredients ▢140 g 糯米 (電飯煲量杯 1 cup / fig1) ▢500 g 芒果 (約2個) ▢6 pcs 越南米紙 (fig2) ▢120 ml 清水 甜椰漿 ▢160 ml 椰奶 (fig3) ▢25 g 砂糖 ▢⅛ tsp 海鹽 芡粉水 ▢½ tsp 粟粉 ▢1 tsp 水 Instructions 1 將糯米清洗2-3次,用清水浸3個小時或以上 2 將糯米放入電飯煲,加入清水,按鍵煮飯 3 甜椰漿材料用中火煮至熱(不要沸騰),關火加入芡粉水攪拌至濃稠,放涼備用 4 芒果去皮去核,切件備用 5 糯米飯煮後加入3湯匙甜椰漿拌勻,再焗多10分鐘 6 芒果,甜糯米飯,甜椰漿上碟一起享用 芒果糯米卷 1 越南米紙用水弄濕,再鋪上芒果糯米飯材料包起,即可享用