English recipe:https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/02/butterfly-palmier.htmlVideo: https://youtu.be/V8YON7GAZ8E酥皮要我自己整,我暫時唔會考慮,因為之前學過,用的時間較多,我咁懶,暫時我不想挑戰😌超市買的酥皮,可以話簡單方便得多,但唔好買錯👀,香港好多網友都買咗印度薄餅同酥皮,唔得❌,唔同的,亦有人買咗phillo sheet,千層皮,也是不可以❌,要買,就要買Pastry puff,最好買已經壓成一張張的,否則一大舊磚頭咁,自己要壓薄,但壓得唔好,又會酥不起❌蝴蝶酥,其實好多人做過,網上好多食譜,我今次都係一個傳統簡單做法去做,無什麼特別位要大家留意,做開酥皮甜品一定唔會有問題😁今次我要玩做型,有人見到有蝴蝶造型蝴蝶酥好靚😍,我膽粗粗試下,又被我整到喎,整得到就當然要和大家分享🥳️我自己好鍾意呢款蝴蝶酥,蝴蝶造型夠晒靚,味道又好,不過唔好整太多,放咗1日已經開始唔脆,食幾多,焗幾多最好🥰️材料份量 可做6-8隻 [按下圖片放大] 1張 酥皮 [fig1]*(要有至少 30cm X 25 cm)1 tbsp(20g) 軟身牛油 [fig2]1-2 tbsp 糖漿 [fig3](任何類型都可以)餡料2 tsp 砂糖2 tsp 黃糖 1 tsp 肉桂粉 [fig4]蛋漿1(20g) 蛋黃1 tsp 水做法[詳細步驟請看短片]Video: https://youtu.be/V8YON7GAZ8E1 將1張酥皮內塗上牛油 ,平均灑上餡料,用手壓實2 將酥皮分開左右兩面,各自摺疊2次,再接合3 將酥皮每1cm左右切開,切開的酥皮中間再切一刀(別切斷)4 將酥皮屈曲成2邊對等, 掃上蛋漿,焗爐220°C/425°F 預熱5 放入焗爐,用攝氏200°C/390°F焗10-14分鐘* 氣炸鍋則用攝氏200°C/390°F焗8-10分鐘