好多年前見到陳國強師傅整呢款椰汁年糕已經好想整😍，但見到佢用好多唔同粉類令我有啲卻步🤔😵，今年我對每種粉都認識幾深下🤗，知道每種粉嘅功效和特性，決定化繁為簡，改良試一下😎，本來好有信心，點知，第一底，用玻璃兜，出唔到模，失敗😢，第二次用錫紙兜，又心急，出模時爛咗😭，嬲嬲地😡，我連條片都DEL埋😡本來諗住出文字食譜俾大家算啦，不過我見到個個食完都讚不絕口，個個都話要再整過😋，我見到咁受歡迎，無理由唔出片，所以立即開壇作法🧙，拍好條片出比大家，整呢個年糕用晒我全屋椰奶，立即補貨😛，哈哈哈哈呢隻年糕有唔少吉士粉，所以唔會好煙靭，但煎香就比傳統年糕更香，更靚，更好食，蛋都不需要加😋English recipe:https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2021/02/egg-custard-yearly-cake.htmlVideo：https://youtu.be/rHDruTONtCA🔪材料 [1底2磅] | 🕐15分鐘（未計蒸煮時間） [按下圖片放大] Group A190g 砂糖(可以混合黃糖，但不建議片糖)400ml 椰奶(coconut milk) [fig 1]GroupB200g 糯米粉 [fig 2]30g 澄麵 (它會令年糕堅挺和彈牙) [fig 3]30g 粘米粉 (它會令年糕不黏口) [fig 4]30g 吉士粉 (奶皇味必須落) [fig 5]30g 奶粉(奶皇需要奶粉的香味) [fig 6]30g 牛油溶液 (奶皇是用牛油才香) [fig 7]Group C80ml 淡奶(可以改用煉奶但要減糖) [fig 8]55g 雞蛋（1隻）做法[詳細步驟請看短片]Video: https://youtu.be/rHDruTONtCA1 先將Group A 材料攪勻，加熱至糖溶化（我用微波爐叮45秒）2 Group B 材料攪勻，分三次加入Group A 的椰奶（椰奶不要太熱，但一定暖，約攝氏40－50度）3 順滑後，加入Group C 攪勻，過篩備用，這時蒸籠開始加熱4 錫紙模掃上油，【攪勻好】粉漿，加入錫紙模，用錫紙蓋面，用中火隔水蒸1小時15分即可 要面平滑：* 錫紙最好要密封* 最好有竹籠蓋，減少倒汗水和疏氣減低熱力* 沒有墊底保護，唔建議用大火，最好用中火年糕可以放入雪櫃儲存3－5天，吃不完，也可以切件，用酥皮包好，放入冰格儲存，可以儲存1個月，吃時掃上蛋漿，放入焗爐用200°C／390°F：12－15分鐘，或氣炸190°C／375°F：10－12分鐘
