English translation here:https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2020/11/green-onion-salt-and-pepper-pork-chops.html椒鹽豬扒夠惹味，自家製作椒鹽，比街外買香濃好多，大家有興趣真係要試試，這個豬扒多汁鬆軟香脆惹味，配上冰凍啤酒或汽水，包你一食立即愛上Video: https://youtu.be/AN9NcJymMs44人份量材料 [按下圖片放大] 4塊 [650g] 無骨豬扒* 或改雞翼、雞脾、雞扒、排骨1個[80g] 紅甜椒，去核，切粒* 或改其他甜椒，甚至不加1個[60g] 洋蔥，去皮，切粒80g[約2/3量杯] 蔥粒2 tbsp 蒜片1 粒紅葱頭，切絲豬扒醃料Group A0.75 tsp 鹽0.5 tsp 糖0.5 tsp 蒜粉 [fig 1]0.5 tsp 五香粉 [fig 2]1隻[55g]雞蛋1.5 tbsp 清水Group B80g 中筋麵粉 [fig 3]調味料1 tsp 椒鹽(可以買或自製，自製下面有寫)* 不怕鹹可以用2 tsp1 tsp 辣椒粉 (中辣) [fig 4]* 可以0.5 tsp減辣，或不加做法[詳細步驟請看短片]Video: https://youtu.be/AN9NcJymMs41 豬扒用刀背拍鬆，切成小塊，加入Group A 醃料醃30分鐘2 豬扒上Group B 醃料的麵粉備用3 鑊中大火落50ml油燒熱至180°C／360F，落豬扒，每面半煎炸2－3分鐘至黃金，盛起備用5 鑊中大火落1tsp油燒熱，加入洋蔥和紅葱頭絲炒1分鐘至軟身6 轉大火，（若鑊一點油也沒有）加入1tsp油，再加蒜蓉，紅甜椒粒，蔥粒，豬扒，調味料中的椒鹽和辣椒粉，連同洋蔥，紅葱頭，猛火爆炒30秒至1分鐘，上碟享用自製椒鹽1 2tbsp[35g]花椒粒 [fig5] + 4tbsp[70g] 鹽 + 1粒八角 [fig6]，用鑊無油細火炒至鹽微微帶黃 （約6分鐘），放涼備用2 放涼後，用攪拌機打成粉末，過篩裝入樽內儲存即可* 簡單一點，可以直接用1tbsp 花椒粉 + 4tbsp 鹽，缺點是香味會較為遜色English translation here:https://tonykarenkitchen.blogspot.com/2020/11/green-onion-salt-and-pepper-pork-chops.html
