秋冬一到，就特別想念芭堤雅船屋的泰式清湯麵。不同於喇沙的濃郁，清湯麵走的是清爽掛 —— 湯頭用雞骨和豬骨熬了整晚，加了香茅和檸檬葉提香，喝起來清甜帶點草本香，暖胃又不負擔。「香茅豬扒湯麵」是我的首選，豬扒提前用香茅醃過，肉裡帶著淡淡的清香，煮在清湯裡一點不腥；麵條是那種 Q 彈的粗麵，吸飽湯汁後，每一口都鮮到掉眉毛。如果愛吃牛肉，「肥牛湯麵」絕對適合，肥牛片薄而嫩，涮幾秒就熟，配著清湯喝，連湯都想喝光。 上次帶感冒的朋友來，點了「雞絲滑牛清湯麵」，雞絲細嫩，牛肉滑嫩，她連喝了兩碗湯，說「比喝藥管用」。原來清湯麵也能做得這麼講究，芭堤雅船屋真的把泰式湯麵的精髓拿捏住了 —— 簡單卻不簡單，暖身又暖心。
