快新年了 ，應該正準備一連串家人及好友的團年飯~ 每年選地點食團年飯都搞到頭痛~ 西餐又好像沒有氣氛 ，中式一圍又好似太悶~ 所以今年決定來個中西合壁團年飯~ 來到灣仔維景酒店的Le Chef~ 主菜前先來餐包，以餐巾包裹住保持和暖溫度，有幾款餐包供選擇 。 暖暖的麵包很鬆軟 ，能做到外脆內軟。 四款醬汁 ，有 : 檸檬牛油 、鮮蕃茄醬、牛油、黑醋~ 鮮茄粒的蕃茄醬 ，鮮味開胃 。 檸檬牛油，其香味令人想一追再追。 四款醬汁總有一款合口味~ 單是麵包已經停不了口 ，不過稍後主菜才是重點 ，所以還是留點空間來盛放稍後的主菜好了 。 先來頭盤〝八喜臨門〞，挺有意頭~ 以八款不同點心、小食作始~ ＊ 鮑魚燒賣 以小蒸籠盛上 ，不失傳統特色~ 飽魚以日式燒汁配薑絲 ，甜中帶點辛 ，打破傳統以油汁的宿命， 破格 入口感覺滿新奇 ，不軟不韌~ 而燒賣的肉質不鬆散，新鮮蝦肉有口感~ ＊日式七味粉豆腐 金黃色外觀 ，豆腐外皮夠香脆 ，以日式七味粉令豆腐淡淡的味道帶點辛 ，需經油炸但不油膩。 ＊沙粒蝦丸 炸粉不厚身剛剛好 ，不會令人有食麵粉既感覺 ， 加上芝麻增加香口感 ，蝦丸挺彈牙 ~ ＊鵝肝多士 多士夠香脆 ，鵝肝沒有根 ，以簡單香料調味 ，吞進肚後咀裡還有餘香 ，沒有油膩感 。 ＊蜜汁叉燒 厚切的叉燒 ，但蜜味不足 ＊蜜腩仔肉 是肥肉 、廋肉、軟骨於一身，同時放進口有不同的層次感 ，中和了肥肉的油膩感 ，到最後軟骨很有咬口 。 說在減肥既我最後都受唔住引誘 ，一口一口將佢消滅。 ＊海哲及甜酸青瓜 酸酸甜甜挺開胃 ，為下一道菜作準備。 挺喜歡這個頭盤 ，可一次過享用中西小食，最適合我這種愛款式多但又食不到多份量既人~ 接著是餐湯，〝黃金蟹肉湯〞 以酒杯般的容器盛上，金黃色的餐湯如一杯特飲般，傳出很香的南瓜味~ 主要以南瓜及蟹肉煮成，基本上每一匙入口都有蟹肉，南瓜的甜配上蟹肉的鮮 ，是真正的鮮甜~ 鮮甜得就是一匙也不能淨啊~ 〝美極大蝦〞 煮熟後還有我的食指般長，夠睇頭~ 背部的蝦殼已開了一半 ，方便食用。 蝦頭滿有蝦膏 ，喜歡蝦膏的人士應該大愛吧~ 惹味的紅椒絲配美極醬油 ，不會過咸，味道適中 健康的一餐當然不小得菜 ，營養平衡~ 〝瑤柱扒豆苗〞 豆苗跟瑤柱確是很夾的配搭~ 看見足料的瑤柱 ，幼嫩的豆苗咬後沒有渣滓，整體不錯~ 〝蒸澳洲鱸魚配白露筍海膽汁〞 雪白色的鱸魚 ，外觀吸引~ 魚肉嫩滑肥美 ，應該含有很多奧米加3，食完唔知皮膚會否更美~ 肉質滑溜不鬆散 ，配上海膽汁，味道更鮮甜~ 重點是沒有腥味 ，同行平時不吃魚的友人也覺得很讚! 〝清炒蒜片牛柳粒〞 牛柳粒沒有根 ，充滿肉汁， 煮得不太熟又不太生 ，火候剛好，味道很惹味~ 〝海鮮荷葉飯〞 以小蒸籠蒸製的荷葉飯，令荷葉味道更出~ 清新的荷葉飯，米飯粒粒分明 ，蝦肉有咬口，口感清新~ 〝焦糖燉蛋煎堆配杞子焦糖汁〞 據說杞子有明目功效，以杞子伴碟 ，除了美觀 ，食療功效俱在~ 脆皮煎堆包著焦糖燉蛋~ 暖暖的焦糖燉蛋夾心 ，帶點流心感覺~ 焦糖汁沒有令人甜到漏既感覺 ，反然是令人一匙接著一匙的放進口~ 脆的芝麻配上焦糖 ，中西合壁 ，令人別有一番感覺~ 繼心太軟後 ，這款甜品列入我的最愛甜品當中~ 室內燈光柔和 ，充滿著和諧氣氛~ 坐在窗邊位 ，食住甜思思的甜品，真係煩惱盡消~ 在我失意或心情低落時 ，食到一杯美味甜品真的會令我重新振作! 除了窗口位置 ，還有搖籃位置，適合戀人談聚~ 而餐桌與餐桌之間空間度十足 ，是談心之選~ 可一次嘗盡中西日菜式 ，打破沈悶既中餐感覺 ，又帶有新年氣氛~ 味道有水準 ，環境舒適 ，大推介! 每位HKD$498加一 兩位HKD$888加一 三位 HKD$1,288加一 四位 HKD$1,588加一 (以上價錢另包咖啡或茶) Le Chef 灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓 電話 : 2863 7345 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _更多的平台: ❤Yahoo Blog❤ ❤TheZtyle❤ ❤BeautyLife❤ ❤Blogspot❤ ❤She.com❤ ❤BeautyExchange❤ 聯絡我 : cocoho_1020@hotmail.com 更多Contact ，可Add Facebook : cocoho1020@yahoo.com.hk
