蟹肚朝上放入蒸屜中，中火蒸20分鐘。 除了直接吃，還能把蟹黃做成奢侈的——禿黃油 喜欢吃蟹黄，但吃相又不够雅致 想要成为精致的猪猪女孩 这道菜就可以完美的帮助你解决这个问题 材料： 豬板油250g 雌大閘蟹10只 蔥1根 薑5片 黃酒1勺 白胡椒粉少許 鹽少許 1.将蒸熟的螃蟹的蟹黄挑出，备用 先急着不要加热炒锅，冷鍋冷油，放入豬板油，中小火炸至金黃，豬油渣撈出棄用。 3、放入京蔥絲和薑片，煸出香味後撈出棄用。 4、倒入拆好的蟹黃不斷翻炒。 5、待油色變黃時，加入1勺黃酒，少許白胡椒粉和鹽調味。 6、轉小火，慢熬10分鐘後盛出。 妙不可言的禿黃油完成！ 至於是搭配米飯還是拌麵，就任君選擇啦。 注： 禿黃油本來是一種“存蟹防饑”之法，即得以在蟹季過後仍能享用到反季節的蟹味，而豬油的作用，則是在沒有冰箱的時代起到隔絕和密閉的作用。
