來到南投縣魚池鄉的「香茶巷40號」,除了首先會被滿山滿谷落舞紛飛的蝴蝶所熱烈歡迎、再被前後左右群山環繞鬱鬱蔥蔥的景色所震懾住,你可能還會被一位看來木訥寡言、老驥伏櫪的許堂坤阿伯所引喻的人生寫實所吸引。 【老茶農對有機紅茶與故鄉土地的無限執著】 許堂坤阿伯的父親當年離世時所留下的,是「香茶巷40號」前面這片茶園天堂。而許堂坤阿伯單手承接下來後,也是徒手重整這塊茶園,他和一草一木親身接觸、他用汗水和淚水與土地互動,他更隻手為這片砌蓋保護有機茶園的隔離帶,他這一生在做的就只是透過「有機栽種」來維繫與土地之間的情誼。 許堂坤阿伯與茶為伍的歲月已經走過57個年頭,這一路走來始終如一的,是把茶樹當家人照顧、把客人當家人對待。在聊天的過程中總是用很純樸的台語和很深的喻義來闡述他這半世紀「看茶做茶」的生命歷程,他比喻做高級茶的過程就像養育兒女般,必須慢慢栽培而無法強迫,否則做出來的茶必定苦澀、不好入喉。 如果你問「香茶巷40號」生態有機茶園與其他有機茶園有什麼不同?這裡似乎多了許多用愛灌溉和用心栽培的人文養分在其中。 【生命的淬鍊來自不斷地去無存菁】 茶種的本質,將藉由有機茶園管理的元素在茶葉製程中發酵出來,沒有所謂的好與壞,只有在品飲的瞬間,是否能被消費者永恆記存下來的機會。反覆回沖仍保有十足風味的「香茶巷40號」有機紅茶系列,茶香伴隨著許家三代徒手抓著茶蟲、雙手揉捻著茶菁、攜手與這片土地緊密的合作,緩緩地萌生在台灣有機紅茶的成長脈動中,不斷去蕪存菁、淬鍊出溫柔卻帶有後勁的回韻。 【啜一口香氣遍飄的紅茶 飲一世父子傳承的幸福滋味】 南投魚池鄉海拔高度約在600至700公尺之間,而舊名「鹹菜甕」的香茶巷,正位處在中山央脈、水社大山與白葉山三座大山之中,就在這樣的地理環境、中高度海拔與特殊氣候的庇蔭下,許堂坤阿伯與許志鵬大哥父子,他們以純手工摘採和友善農耕,蘊育出了世界上無可取代、獨一無二的「香茶巷40號」有機紅茶。 在品嚐「香茶巷40號」有機紅茶系列時,你會感到一股「玩味藝術」,在日月星辰的驟變下、在大地母親給予不同條件的滋養下、不同的茶種,再到每位心情迥異、個性不同的品茗之人,每一杯有機紅茶所散發出來的甘甜香氣與含在口中的回韻感受,不盡相同。 隨和亦醇厚的茶韻基底 在齒頰流連忘返—【有機台茶8號阿薩姆紅茶】 「阿薩姆台茶8號」就像一位個性隨和可以相處一輩子的摰友般,80%的滋味與20%的香氣調和的非常溫順,所以相當適合做基底茶。茶湯偏紅、較亮,茶香醇厚濃郁,口中擴散而出的回甘滋味,彷彿回到蝴蝶、昆蟲紛飛的大自然茶園之中。 天然肉桂薄荷茶氣 伴隨琥珀色茶湯緩緩溢出—【有機台茶18號紅玉】 滋味和香氣各佔50%元素的「台茶18號紅玉」滋味甘潤醇美,茶湯透徹。入口前你可能會先聞到一股焦糖香,就在啜飲的瞬間,口中似乎飄出肉桂的香氣和舌尖淡淡的薄荷口感。 口感層次變化豐富 持有深度的香味—【有機台灣山茶(原生種)】 一種渾然天成的原野清香,來自南投白葉山下自己孕育而出的台灣山茶,即是所謂的原生種茶葉。它可能是單茶種,亦有可能是富含了十幾種的茶種。茶湯較淡,深蘊花草香中帶出一股豐厚的口感層次,而這股原野情懷的風味會隨著一年四季變化不同而產生多變的香氣及活潑的口感。 而就在打造台灣有機紅茶專區概念形塑的今天,他們遇見了和「香茶巷40號」一樣有著對關心土地、堅持友善土地的有甘田(Nourii)。他們攜手用互信的信念,牽繫著有機紅茶與計時隨行杯之間一杯杯濃醇甘郁的茶飲和一口口傳承自許家三代的茶香情義。 【香茶巷40號】 品牌故事:https://nourii.co/zh-TW/brand/xtea40 【有甘田|Nourii】 官方網站:https://nourii.co 官方粉絲團:https://www.facebook.com/nourii.co ▶▶延伸閱讀:茶與五感六覺的邂逅 | 台灣茶事人文新創品牌【有甘田】