(線上影音食譜)小弟作為一個椰皇控，所以將椰皇加入面包度係好正常的😅😅😅😅港式椰皇燉蛋白＋法式布丁＝法式椰皇布丁爆紅嘅法式布丁面包🥖咁快就有新口味⁉話説佐敦某面包店的特色麵包—法式布丁，以蛋、鮮奶油灌入掏空中心的法包焗製而成，每日新鮮出爐不足半小時，便會被街坊及慕名而來的市民一掃而空。 法式布丁｜面包｜椰皇燉蛋白｜不漏蛋漿配方｜食譜｜2022｜79#糖山🍭大兄食譜 ☞ 甜．品．解．蜜㊙ ========================= 成品約4個布丁面包(揉面機約30分鐘) (以下溫度/爐溫只作參考) (蒸烤法)焗爐請預熱220度 ☞ 焗盤2#放中下層放毛巾和熱滾水，焗盤1#放中層焗5分鐘，之後180度焗10分鐘 材料↓↓↓↓ 步驟1# (法包材料) 面團每個約137g(可自行調教) (1) 高筋面粉 280g(2) 無糖可可粉 20g(3) 白砂糖 16g(4) 鹽 6g(5) 速發酵母粉 4g(6) 日本產牛奶(35-40度) 220g(7) 有/無鹽牛油 20g 步驟2# (椰皇燉蛋白材料) (以下溫度/爐溫只作參考) (蒸烤法)焗爐請預熱180度 ☞ 焗盤2#放中下層放毛巾和熱滾水，焗盤1#放中層約焗25-35分鐘(蛋白漿凝固便可) (材料) (1) 蛋白4隻 約208g(104g)(2) 白砂糖 80g(40g)(3) 粟粉(玉米粉) 16g(8g)(4) 新鮮椰皇水 250g(125g)(5) 日本產牛奶 250g(125g) (歡迎轉發註明出處)
