自從啤酒釀造業超級巨頭AB InBev於去年底終止與生力啤分銷協議後，近日終於再有大動作，全面在香港引入Hoegaarden Rosée，造成全城熱捧。雖然Hoegaarden強調其為小麥啤酒，Rosée卻充滿Raspberry之香甜，而且外表粉紅可人，加上其酒精含量為3%之低，難怪成為少男少女夏日必選。筆者於數年前曾得一從事航空業之好友自歐洲帶回Hoegaarden Rosée一枝淺嘗，其水果香甜令人回味數載。也許回憶總是美好，日前再得嘗此酒，卻只覺太甜。在此炎炎夏日，自有更佳消暑良伴。 (圖片載自Hoegaarden官方網站) 不是常說鹽能下火清熱？雖然在中醫藥角度未必百分百準確，然而在盛夏之時喝一口帶點點鹹味的冰凍飲料確實令人感覺舒暢。德國萊比錫(Leipzig)有一種著名的酸啤酒Gose，因其用作釀造的水富含礦物質，以致其啤酒帶有少許鹹味；而在釀造過程中加入的乳酸菌又賦予其一種獨特的酸味──聽起來感覺有點像老一輩香港人常醃漬的鹹柑桔，實又不然。筆者第一次接觸Gose，是美國Anderson Valley Brewing Co.出品的Blood Orange Gose，其鹹味十分Subtle，血橙的酸味卻頗為霸道，幾乎完全掩蓋麥味和啤酒花味。說實在，以第一印象很難令人相信它是一杯啤酒。Gose的口感較之Pilsner更清新，有種冰凍礦泉水的感覺，加上味蕾的刺激教人很想一飲而盡。 (圖為Blood Orange Gose，攝於 TAP - The Ale Project) 本地品牌Young Master Ales亦在今個夏天帶來繼Mo' Mo' Wit夏日麼麼啤後又一消暑大作，正是一款名為Cha Chan Teng Gose的鹹檸酸啤，靈感來自香港茶餐廳常見的鹹檸檬梳打飲料。其酸味不及Blood Orange Gose明顯，卻另有一種醃漬水果的風味。說到消暑，鹹檸與啤酒二合為一，鹹檸七、龍鳳檸樂自然馬上給比下去。
