要說說我童年回憶的食物，牛油蛋糕仔應該是其中之一吧。迷你細小的外型，入口鬆軟卻口感實在，淺嚐一口香濃的牛油味蜂擁而出，讓人不知不覺吃了好幾個。而它製作方法很簡單，不用加泡打粉蛋糕也會焗得起來，所以很適合烘焙新手做。大家都試試做這個小蛋糕，享受治癒的烹飪過程吧! 🧂材料:無鹽牛油 120克糖 80克雞蛋 2隻低筋麵粉 135克鹽1/2茶匙鮮奶 30克溫尼拿油 1/4茶匙 ⭐️小貼士:要避免牛油和雞蛋混合時出現油水分離的情況:1) 牛油要先放軟才打發(可輕易按扁的程度)，而雞蛋亦要回溫至室溫才打發。2）牛油要徹底打發至蓬鬆和奶白色程度才加入雞蛋。3) 雞蛋亦要預先打勻，最少分三次加入已打發的牛油，使它們勻均乳化混合。 出現油水分離的補救方法:1) 把麵糊隔水坐熱大約1分鐘，然後離開熱水打發1-2分鐘，使麵糊重新混合。2) 若還是油水分離，可在食譜中的麵粉份量抽取小量麵粉，然後打發少於30秒，避免麵糊出筋。 YouTube: 嘆茶煮意 Tea Break Cuisine (歡迎訂閱)Facebook: https://www.facebook.com/teabreakcuisine/Instagram: https://www.instagram.com/teabreakcuisine/Email: teabreakcuisinebiz@gmail.com
