端午節就快到,當然要包些粽子應節一番。但是傳統的糯米粽熱量不低,在夏天吃難免有些膩,所以今次食譜整輕型又消暑的西米水晶粽。用上西米做成粽子,成品晶瑩剔透,口感彈Q,加上香甜粉糯的紫薯泥,讓人不知不覺吃了好幾隻。如果想口味更豐富,可在放涼後或冰後一小時加些椰漿一起吃,立刻像置身於東南亞的海邊一樣。 🧂材料:西米 300克冰糖粉 15克油 10克水 120克粽葉棉繩或咸水草 紫薯餡:紫薯 250克冰糖粉 25克油 5克椰汁 60克粟粉 5克 YouTube: 嘆茶煮意 Tea Break Cuisine (歡迎訂閱)Facebook: https://www.facebook.com/teabreakcuisine/Instagram: https://www.instagram.com/teabreakcuisine/Email: teabreakcuisinebiz@gmail.com