中國有著東方國度最悠久深厚的歷史文化，在這歲月的洗禮過程中也蘊藏著各式的美味於這片浩瀚無邊的土地上，其中這味四川麻辣鍋更是為台灣人久嚐而不膩的秘辛鍋品。 隨著時光腳步的前進…麻辣鍋也正悄悄的進行一場無形中的文化改革，寬窄巷子四川麻辣鍋 一口最道地純正的四川味兒。 寬窄巷子的老闆也是一名江湖上的老饕，曾經嚐過四川花椒麻辣鍋後就再也難以忘懷那一份記憶猶新的好味道，所以他努力與堅持將當地製作麻辣鍋的基本素材最原汁原味空運回台。 再藉由本身對於台灣人飲食喜好上的習慣做一些不破壞根本的微改變， 推開門、走進來，1F的櫃台架上擺放著許多台灣極少見的精釀型啤酒，這些都是由小酒廠所少量製作而出的特殊口感啤酒，已經嚐膩對於台啤一慣的小麥味刻板印象了嗎!? 或許你可以試試看他們家極富特色的精釀啤酒。 點擊圖片放大 爬上樓梯，上到2F，這裡才是寬窄巷子替客人所精心準備的用餐場所… 黑與白的質感化搭配，取代具壓迫感的火紅，沒有可以容納多數客人的大空間場所，有的是只為老饕所用心準備的舒適感。 在有限的空間裡巧妙的規劃出4／6／8人的座位區，即使是小團體朋友想預約前來共享用餐也是沒問題，以科技化的電磁爐替代了小有危險性的傳統瓦斯爐，不僅食的安心同時也讓整個用餐品質有著顯著提升。 聊起沾醬 寬窄巷子的自製沾醬也堪稱的上是店內的秘密招牌，自製芝麻醬清爽不粘稠膩口的特殊口，適合拿來沾取店內各式不同口味的鍋品，蒜泥香油源自四川麻辣火鍋的傳統特色，以油去辣的最道地中國式吃法讓人真的感覺很不同，即使是習慣加點白醋的朋友也能感受到很不一樣的新滋味誕生。 寬窄巷子 他是屬於先選擇鍋品後再單點菜色的方式來進行，其鍋品共分成:經典鴛鴦鍋丨四川麻辣鍋丨鮮蔬雞湯鍋丨醇厚牛奶鍋丨養生蕃茄鍋丨菌菇素食鍋。 若選用經典鴛鴦鍋的朋友則是以四川麻辣鍋來搭配另一個自由選擇的鍋品湯底，從肉品上的選用就可以清楚看出店家對於食材來源品質的挑剔程度到什麼地步，另外手工丸子系列更是老闆自豪的招牌手作，既然毛小編都坐進來了又怎麼能夠錯過它的好味道呢? 點擊圖片放大 +2 香草豬及香草雞是店內豬雞肉品的主要供應來源，以迷人中藥配方的獨特飼養方式所產生出的上等優質肉品，香草系列無疑已經成為國內頂級豬雞食材的饕客心中首選。 才不到一會兒的功夫，鍋底及火鍋配料就已經陸續提供上桌，毛小編的經典鴛鴦鍋選用了四川麻辣鍋及醇厚牛奶鍋，不辣的湯頭當然是為了咱家的小毛荳來特別安排嚐鮮，他們的醇厚牛奶鍋採用原汁原味的牛奶下去打底調製，一股真實香濃的奶香讓客人不僅聞的見當然也喝的到。 四川麻辣鍋則是老闆以不含牛油的方式親自下去現炒四川花椒調配而出，每日現炒近3-4個鐘頭的花椒麻辣湯底更加能顯現出不刺鼻的麻辣香氣，不僅不同於台式麻辣鍋習慣以辣油下去製作的方式，對於素食主義客人也能有福氣來享受這麻辣湯頭，他們的麻辣鴨血有著很渾厚的中藥材入味所以吃起來特別好吃，另外麻辣鍋底的部份則是可以免費來無限品嚐麻辣鴨血及豆腐。 點擊圖片放大 首先毛小編先來介紹一下他們家的手工丸子及特製餃類吧! 香草豬香菇摃丸 Q彈到噗滋噗滋的驚人口感使他成為店內首推的招牌之作，每一口都能吃到明顯香菇豬肉香及手工丸特有的香甜嚼勁。 香蔥墨魚丸 墨魚丸的內饀裡包含了可以吃的到的豐富花枝切塊，且在咬勁上與香草豬香菇摃丸相較之下顯的鬆軟且易入口，比起一般的花枝丸更加來的真材實料許多。 招牌瑜洲麻辣餃 他嚐起來有點像似我們常見的台式燕餃系列，不過他的麻辣餃似乎有著更加多層次的氣味及甜度表現。 更多詳細內容：https://goo.gl/trpKep
