開著車一路從尖石鄉下山…進入了直直的高速公路，遠方的夕陽，圓潤又金黃的映入車內，預告著夜晚即將來臨，令人期待的餐食時光就在GPS的帶領下準備揭開序幕，今天我們來到～如果光是看片面介紹可能不會列入考量的餐廳。 「不過先別急著關掉網頁，如果以偏概全將會與許多美好的事物擦肩而行」 當下內心對著吃慣重口味的自己這麼說著，無論如何都要看完整個篇章，這究竟是一間什麼樣的餐廳？似乎非常值得尋訪品嚐，越往下看越引發我們的好奇心了。 主打著「好油、低鹽、低溫烹煮、原型食物」總聯想到清淡及無調味，也會誤以為提供的是純蔬食料理… 而這間位在新竹市公道五路二段上的「腰果花砧板原食料理CashewFlowers」確實不像一般餐廳精緻飲食與追求包羅萬象的衝擊口感。 反之，以自己的方式保留住食物的原始風味，甚至比經過多重調味的更好吃，更令人允指回味，且絕對是現代外食人的優質福音，均衡健康的好選擇！ 「腰果花」這個名字之所以吸引我，是因為本人非常愛吃「無花果」（一整顆的那種），所以在網海尋覓乍看之下的聯想，我也毫不猶豫地點進去，才促成了與這段美麗的誤會，附近有許多路邊停車格，它就位在全家附近，看見全家就能準備停車囉! 小小的店門，內在卻十分特別，不要猶豫~進去吃吧！好東西就藏在裡面呢！ 最令人印象深刻的無非就是這面「水耕生菜牆」，水耕栽培Hydroponics，是一種不使用土壤來種植植物的技術（光源來自上方的LED）。 在可控制的水耕系統中，依其所需的份量來調配培養液，提供植物所需要的養分以至於生長發育。 在這個牆面挑選你想生食的水耕蔬菜並告知服務人員，服務人員將會為食客們準備餐具與醬料，新鮮直接食用哦！ 用餐空間氣氛舒適悠閒，無論情侶約會、家庭親子、好友聚餐都很適合，我很喜歡他們的椅子，畫面和諧又沉穩，是提升整體質感的選品。 當天我們沒有訂位，但因為剛營業就抵達所以幸運的快速入座，觀察之下發現越晚越多人，所以還是建議事先預約哦！ 服務人員非常親切招呼，對於菜單及料理內容介紹得十分詳細，與客人間的接觸時間相比其他餐廳長，像在聽故事一樣有完整的說明。 店內提供免費Wifi及插座、點餐畫在同一本菜單上，至櫃台點餐，餐後付款。 自助餐檯區有「飲用水」及「胡椒鹽罐」、 用餐完請自行將餐具放置回收區並分類、 每人低消 $120，不累計使用，不收取服務費、 腰果花為開放式空間，請控制音量以免打擾其他用餐客人。 腰果花的logo是「變形蟲的圖騰」，變形蟲是一種單細胞，也是構造最簡單的生物，象徵腰果花所提供的食物都是最單純的原型…（詳見菜單 ▼） 個人非常仔細的詳讀了此頁【腰果花的起心動念】，也很認真聽著服務人員的介紹，能體會到店家的用心，以及對食物原料的在乎。 從右下圖看以不同烹調方式所呈現的豬肉剖面色彩，腰果花使用60℃ -80℃的溫度，長時間烹調2小時，讓食物均勻受熱。同時防止熟成過程中變質，養分留存更多，切開來會有漂亮的粉紅色斷面（已是全熟狀態），吃起來口感鮮嫩。 除此之外，個人也非常支持使用當地農作的餐廳，降低食物的里程數建立小小環保理念，同時也是支持台灣在地農產的一種方式！ 他們的餐點挺有創意的以動物來分類，因為人的食性與猴子較為相象，同為雜食性且需要多量蔬果，因此稱為【猴子餐】 猴子餐內容為單分肉Single meat main dish（170g-180g），提供時間：11:00am-14:00pm, 17:00pm-20:30pm 暖胃飲Drink（當日為蔬菜湯＆羅漢果茶擇一）＋糙米飯Brown rice（當日提供薑黃飯）＋節氣烤菜Vegetables 餐點可以加價換為 「＋$50藜麥」或「＋$25地瓜」或「+$40水波蛋」，因為是以半價換購，所以只能選擇換其中一項哦！ 猴子餐下方為綿羊餐，也就是全蔬食餐，如果有需要的話服務人員也會介紹。 獅子餐則是有雙份肉（350g-360g）價位也相對較高，比較推薦給有在健身運動或食量大的人。 除了排餐外，目前也有提供鍋物，也有搭配水耕菜的選擇哦！ 我們的暖胃飲各選了湯與茶，這杯一上桌我以為是黑咖啡，心想這個時間喝了咖啡我晚上肯定不用睡。 但其實是羅漢果茶Siraitia grosvenori Tea，喝起來像沒有加糖的澎大海，取代的甜是另一種回甘滋味！羅漢果對養身好像存在蠻多好處的，據說能潤肺化痰、增強免疫力、排毒美顏等，但無論何種食物適量就好，身體所需依舊要均衡！ 這杯蔬菜湯味道非常濃郁，但不是調味料所呈現的味道，而是很有蔬菜熬煮時純粹提煉出的自然風味！好喝！ 因為小女我也是地瓜愛好者，因此也單點了【地瓜Sweet potato $50】來試試 他們的地瓜是可以帶皮一起吃的哦，本來想用手拿但實在太軟嫩，咬下去非常綿密加上十足的地瓜香甜，雖然沒有我喜歡的微焦，但也很好吃！ 餐點上桌時，服務人員有問是否有吃辣，本來我們說沒有， 但吃完之後覺得如果說不吃辣可能會後悔吧！絕對要吃吃看! 當下我們決定請服務人員替我們準備辣醬來試試，果然是具有很獨特的香氣耶，沾多了會辣但持續不久，能為帶出食物不同的層次。 更多詳細內容：https://goo.gl/gBFF97
