什麼都別說，如果你預計要去星洲正宗肉骨茶，記得前一天晚上先打電話預訂霸級龍骨肉骨茶($280)，等餐點上桌時，你會傻眼，這隻每天限量的「霸級肋排」，尺寸驚人，絕對一擊有打暈人的潛力，但桑尼建議別打人，太浪費，大力啃下去才是王道 你可以先啃一口，體驗一下新加坡正統的胡椒風味肉骨，也可以淋上星洲特製醬汁，鹹甜鹹甜的，又是另一種南洋風情(大力推薦加點一碗$10的香米飯配著吃，香噴噴唷～) 霸級肉骨是店家特別請業者處理，肉質柔嫩不失彈勁，因為很新鮮，還能嚐到一些油脂甜味，重點是一隻豬只能取四隻，數量非常稀少，跟黃金六兩松坂肉一樣珍貴，通常中午前就會被老饕點光，所以若有要到星洲用餐的話，桑尼強力建議要前一天先打電話預訂，才不會錯過最有特色的一道菜唷！ 跟馬來西亞以中藥為主的深色肉骨茶有所不同，新加坡式肉骨茶是以「胡椒」為主軸，加入大蒜一起熬煮，帶有濃濃胡椒香氣，滋味溫和微辛。星洲特別聘請新加坡名廚設計研發，餐點滋味相當有質感，桑尼沒去過新加坡，因此不知道是否真的道地，但那天有客人直說：「我住在新加坡好幾年，新加坡的肉骨茶就是這個味道！」，所以應該很道地，不過桑尼覺得道不道地是其次，好吃就行啦！ 這是用溫和胡椒湯底煮成的豬腰湯($180)，豬腰非常新鮮，一點腥味都沒有，口感脆彈！桑尼第一次喝到肉骨茶版本的豬腰湯，說真的，還不賴，高雄應該也只有這裡才喝的到吧 不管你點什麼湯，都可以一直加湯，推薦加點一份油條($20)，油條吸滿肉骨茶的滋味，劈哩啪啦正點，比沾杏仁茶還要好吃一百倍！ 有濃濃油蔥酥香氣的乾麵線，$40 另一款要大推的是潮式滷豬蹄(小，$160)，豬皮滷得滑嫩黏口，不油膩，每吃一口，就感覺皮膚又接近了林志玲一些，膠質感無比濃郁，瘦肉部分也不柴，整體口感相當舒爽，滷香清雅，如果平時就喜歡吃滷豬腳的話，點來嚐嚐就對啦～ 冰薏米水，$30 看起來很像薏仁，但不太一樣，這是用薏米和香蘭葉做成的新加坡飲料，喝起來有淡淡的芋頭香，還有個燕窩般的稠度，如果配著豬腳吃，感覺皮膚會加速美化啊！ 除了滷豬蹄以外，星州也有許多特色滷料，像是滷豆皮($50)、滷粉腸($80)，粉腸吃起來不粉，有一個很棒的咬勁，很適合配著啤酒吃 點擊圖片放大 +3 星洲肉骨茶 菜單MENU 星洲的新國肉骨茶，以大蒜和胡椒為基礎，藉由文火醞釀出溫文儒雅的風味，跟馬來西亞式的中藥肉骨茶迥然有別！桑尼覺得各有各的風味，其實只要煮的香，質感夠，人潮自然就會來。對於星洲肉骨茶，桑尼只有一句話要說：「強力推薦提前一天預定霸級龍骨肉骨茶，接著再點盤滷豬蹄，然後你就等著昇華」 更多詳細內容：https://goo.gl/oUFMRD
