有什麼樣的起點就會有什麼樣的延續,約莫一年半前,桑尼第一次造訪賽門汕頭火鍋,仍記得冰箱內一盤盤封上保鮮膜的食材,樣貌何其潔淨、何其俐落,那時桑尼在心中期許著賽門能保持這樣的標準到天荒地老;昨天是補班日,下班後,桑尼懷著宛如末日重生的喜悅與幾位朋友再度前往賽門,卸下身上裝備後立即興沖沖地往冰箱走去,一層層、一排排綠盤、橘盤、貝殼盤整齊列隊其中,打開冰箱門也沒聞到任何異味,光從冰箱就能體會到賽門對食材的執著至今仍未改變,還沒吃,桑尼就知道同桌的友人將會響起陣陣驚嘆,驚嘆這不變的堅持與用心啊! 從富民路走進這扇清末民初的自動門後,時空立刻轉換到古早時期,耳邊環繞著國語老歌,古色古香的裝潢塑出歷史感,懷有老靈魂的桑尼相當喜歡這樣的空間氛圍 日製老時鐘 點擊圖片放大 +2 除了老木門以外,桑尼也很喜歡櫃台旁這片用老窗拼湊出來的隔牆,有點工業風、有點懷舊風,真希望有集點換窗的活動(←想太多) 點擊圖片放大 冰箱是餐廳的靈魂,如果冰箱內的食材亂糟糟,打開還有異味飄出,那就別期待廚房會有多乾淨,賽門的冰箱很整潔,就像軍隊管理般,食材全都穿著保鮮膜制服,有秩序的排在裡頭,衛生度讓人很放心 點擊圖片放大 拿完了食材,當然是配一碗自己喜歡的沙茶嚕! 這麼說好了,只要有沙茶跟白飯,桑尼就能飽餐一頓! 賽門的沙茶真的太美味了,不知道有沒有裝罐販售 加點蔥花、辣椒,這是桑尼最愛的搭配 賽門汕頭火鍋 菜單MENU 另外冰箱內食材的計價方式是:白盤$50、綠盤$70、橘盤$90、貝殼盤$120 食材拿了、沙茶裝了、人也到齊了,那就開動啦! 這是每天早上製作的限量手工炸黑輪 桑尼每次都會拿上一盤,能嚐到鮮美的魚漿味,而且有厚度,口感綿密又彈牙,很讚呀! 墨魚牛軋糖 有很明顯的墨魚海洋味,黑色外表下藏著彈口內心,吃完牙齒不會變黑,約會中的女生也可以毫無忌憚地吃唷! 接著是桑尼心中的三大天「丸」,這是芋頭貢丸 海鮮丸 手工旗魚丸 如果要比較高下,排出誰是第一的話,就算有人拿把刀子架在桑尼脖子上,桑尼還是排不出來,因為三種丸子有三種口感,三種都很美味呀! 芋頭貢丸能嚐到芋頭的纖維和芋頭塊,搭著豬肉的滋味很雅緻;海鮮丸彈牙多汁,配料豐富;手工旗魚丸魚味鮮美,吃起來沒有硼砂的人工彈牙感,迷你模樣小朋友應該會很喜歡 來自美濃的限量手工腐竹,店員說這超搶手,台北的火鍋店搶翻了 喜歡腐竹的朋友吃了一口後,直呼美味,就差沒有翻白眼,腐竹的香氣很溫和,桑尼喜歡只煮一下下的半生不熟口感,沾著沙茶吃超對味吶 脆口的澎湖小卷 古早味什錦菜 有瓠瓜絲、酸菜、筍子和豬腸,豬腸處理的非常乾淨,入口後與酸菜味交織出的風味相當懷舊,桑尼想起了阿嬤煮的酸菜豬肚湯,雖然味道不完全一樣,但路線雷同,正港是古早味 想念已久的半筋半肉 這是之前沒吃過的無毒紅尾蝦 蝦兒個頭不大,但因為新鮮所以肉質緊實,口感很棒! 來賽門真的很放心,食材不僅挑得用心,鮮度更是沒話說,很適合跨行再開個日本料理店呀 吃菜吃菜,拿了南瓜、木耳、菇類跟娃娃菜,營養均衡,四種顏色一次滿足 剛有三大天「丸」,接著是賽門的肉類四大天王,這是來自宜蘭的櫻桃鴨,$250 櫻桃鴨是形容肉的顏色,其實這是英國品種豪野鴨,鴨肉切得有厚度,但油脂的部分卻很輕柔,煮過也不會難咀嚼,且這一大盤櫻桃鴨只要$250,CP值相當高呀! 更多詳細內容:https://goo.gl/u5mQDb