就快到農曆新年喇~!可惜又爆變種Omicron,無望出街食團年飯喇~唯有係屋企整返啲賀年糕點慶祝下喇~ 繼上年簡易版紫薯年糕,今年又係紫薯,不過係紫白相間既紫薯椰汁千層糕!對於煙煙韌韌既糕點,我真係無抗拒~做法都係簡單既攪拌,只係紫薯纖維多,要做多一步過篩,粉漿先會順滑。 都係老規矩,呢個係少甜版,有需要自己加減糖既分量啦!食譜如下,有興趣可以睇片試整~ 材料 Ingredient: (13 x 13厘米方型盤份量 Recipe for 13 x 13cm square mold ) 紫薯粉漿 Purple potato batter 紫薯 90克 Purple potato 900g 暖水 110克 Warm water 110g 糖 30克 Sugar 30g 木薯粉 80克 Tapioca powder 80g 糯米粉 15克 Glutinous rice flour 15g 椰漿 100克 Coconut milk 100g 椰子粉漿 Coconut batter 暖水 50ml Warm water 50g 椰漿 150克 Coconut milk 150g 木薯粉 100克 Tapioca powder 100g 糖 40克 Sugar 40g IG: https://instagram.com/sweet_potato_mui?igshid=vl5lahd6ycx0 FB: https://www.facebook.com/蕃薯妹sweet-potato-mui-100899004763483/