天氣凍左,最鐘意食碗湯麵,尤其朝早可以食碗清清地既冬烏麵暖下胃就最正喇! 即使食湯麵當然方便又快捷,但係味精多,食完要狂灌水。其實簡單d,只要兩種食材就可以自己熬d簡單既湯頭,咁隨時都飲到碗暖笠笠既日式高湯喇!而且呢個湯底清清地,一次熬多d,雪成冰粒,要煮個麵既時候直放入鍋解凍,又可以用黎做火鍋湯底,煮關東煮又得,蒸水蛋加少少高湯有味得黎又健康。至於煮完既昆布同柴魚都唔好浪費丫! 只要稍微調下味,炒到乾身就可以做日式既前菜,好味又唔浪費。有興趣可以睇片試整!高湯材料 Broth Ingredients:1公升清水 1 L Water10克昆布 10g Dried kelp20克柴魚 20g Dried Bonito flakes佃煮調味 Tsukudani Seasonings:少許麻油Some Sesame oil1湯匙清酒 1Tbsp Sake1/2湯匙味醂 1/2 Tbsp Mirin1湯匙醬油 1Tbsp Soy Sauce少許白芝麻 some white sesameIG:https://instagram.com/sweet_potato_mui?igshid=vl5lahd6ycx0FB: https://www.facebook.com/蕃薯妹sweet-potato-mui-100899004763483/