早前整左d藍莓果醬，果醬當然要配麵包啦！自家製麵包比起街買既都相對健康，但想食得再健康d，所以買左全麥麵粉，諗住整全麥麵包。 上網搵食譜先發現，大部分鬆軟既全麥麵包原來都唔係100%用哂全麥麵粉，因為全麥麵粉含有較多麥麩，而麥麩就好似一把把刀片咁，發酵既時候會cut斷哂d麵筋，所以一般都唔會用哂全麥粉，而會加入2/3既高筋麵粉，令麵包更柔軟。另一個可以食到較鬆軟既口感就係將面糰發酵一晚，浸軟d麥麩，咁樣就可以唔駛搓，令麵糰有更多時間去產生麵筋~而好似我咁懶既人當然會搵個又健康又方便懶人既食譜啦！最緊要係唔需要落油落糖、唔需要搓，全程都唔駛沾手，整出黎既麥包仲外脆內軟添!岩哂我呢d新手懶人：p配埋自家製既無添加糖藍莓果醬，真係好味又健康，有興趣不妨一試~! 材料Ingredients:100克全麥麵粉 100g Whole wheat flour 200克高筋面粉 200g Bread flour 2克即溶酵母 2g Instant yeast 2克鹽 2g Salt260克清水 260g WaterIG:https://instagram.com/sweet_potato_mui?igshid=vl5lahd6ycx0FB: https://www.facebook.com/蕃薯妹sweet-potato-mui-100899004763483/
