快樂既時間總係過得特別快,四日連假就咁完左~雖然肉體已經返返工,但精神上依然仲放緊假。。。今年無得出國旅行都幾sad,唯有自製異國美食,滿足下我暫時無得去旅行既慾望喇~今次整左個每次去新加坡都必買手信之一--斑蘭蛋糕。 整蛋糕既材料不外乎蛋、奶、糖、油、粉,但今次斑蘭口味既蛋糕就當然唔少得班蘭葉喇(貪方便既都可以用香精取代)。總覺得斑蘭同椰奶係絕配,所以今次用左椰奶取代平時用開既牛奶,另外仲用椰子油取代平時用既植物油,即刻好有東南亞風味~ 蛋糕焗完雖然爆面,但脫模之後翻轉就好靚仔,淡淡既斑蘭綠色,未食都覺得好吸引!當然口感都唔輸蝕,斑蘭配椰子,加上鬆軟回彈既質感,真係好正!有興趣可以睇片試整! 材料ingredients: 斑蘭汁Pandan Juice: 3-5片斑蘭葉 3-5 Pandan leaves 50克水 50g Water 蛋糕體 Cake: 3隻蛋 3Eggs 1湯匙椰子油 1tbsp coconut oil 50克椰奶 50g coconut milk 30克斑蘭汁30g pandan juice 60克低筋麵粉 60g low gluten flour 35克糖 35g sugar IG: https://instagram.com/sweet_potato_mui?igshid=vl5lahd6ycx0 FB: https://www.facebook.com/蕃薯妹sweet-potato-mui-100899004763483/