屋企經常會有香蕉未食哂就已經有斑點，通常都諗住整蛋糕，但今次咁岩雞蛋用哂，咁唯有退而求其次，整個唔駛用雞蛋既糕喇！不過係中式既香蕉糕~！一般街買既香蕉糕都係用精油，但我覺得原隻香蕉比香蕉精油更易買到，所以就地取材，用熟到出斑點既香蕉，加入糯米粉同粘米粉，仲有少少糖同水攪成漿。想蒸完既香蕉糕無粉粒可以過篩或者用攪拌器攪到順滑，搞點就中火蒸20分鐘。蒸既同時其實可以準備炒熟D糯米粉，到等陣捲香蕉糕既時候用, 可以防止粘手。我每次食香蕉糕都係一件起兩件止，金san勁d會食多幾件，但都會食剩，我就當然放雪櫃保存，但隔日攞返出黎食，香蕉糕就無岩岩蒸完咁軟糯，返蒸又會太淋唔好食。所以當蒸完香蕉糕，我會用筷子攪下佢，等佢可以拉到少少絲，咁之後香蕉糕放完雪櫃再拎出黎凍食，就會keep住軟糯架啦(不過都唔建議放太多日) ！等香蕉糕稍為涼左就可以灑d熟粉整形，捲成長條形後再分割成自己鍾意既長度，咁就食得喇！有興趣可以睇片試整！ 材料Ingredients:1 根熟香蕉 1 Ripe Banana20克糖 20g Sugar130克水 130g Water100克糯米粉 100g Glutinous rice flour40克粘米粉 40g Rice Flour5克油 5g OilIG:https://instagram.com/sweet_potato_mui?igshid=vl5lahd6ycx0FB: https://www.facebook.com/蕃薯妹sweet-potato-mui-100899004763483/
