好一陣無整麵包，係網上見到有人分享短時間發酵既麵糰，仲要唔駛搓都好柔軟，咁當然要試下係咪咁正啦~咁岩屋企仲剩兩隻蛋同飲剩既牛奶，一於就整返個免搓免焗既吉士醬麵包啦！首先整左個吉士醬， 放涼後入雪櫃，麵包部分都係將所有材料攪勻至麵糰成形，但今次就指明要係30-35°C發酵，咁我就加d暖水係高壓鍋度，再成個麵糰連碗放上去發酵， 酵母真係好鐘意暖既地方，半個鐘就已經發到2倍大!第一次發酵完就可以分6份整形， 平時麵團粘手會落多D手粉， 但今次就改用油(方便之後煎既時候唔駛再落油~) 到包完吉士醬再滾圓後就可以進行2次發酵，但發酵前我準備左D牛油舖低，因為2次發酵後既麵團變得好軟同粘手，好易係轉移落鍋既時候整穿左麵包既外皮，到煎既時候會露唒D餡，好lei hea 架~ 因為無特別預熱個鍋，所以第一次煎既時候會用多少少時間先煎到金黃色，但到第二批煎既時候就會快好多，所以要睇火以免煎燶~ 岩岩煎完， 個包真係外脆內軟! 再配埋Custard Cream，無得輸丫! 好味到一出爐又唔小心KO左2個~>.< 有興趣可以睇片試整~!材料Ingredients:免搓麵團 No-knead Dough (6份 6 Buns):200克牛奶 200g Milk15克糖 15g Sugar3克快速酵母 3g Instant Yeast1克鹽 1g Salt170克高筋麵粉 170g Bread Flour少許油 Few drops of oil吉士醬Custard Cream:2 顆蛋黃 2 Egg Yolk20克糖 20g Sugar18克粟粉 18g Corn Starch200克牛奶 200g MilkIG:https://instagram.com/sweet_potato_mui?igshid=vl5lahd6ycx0FB: https://www.facebook.com/蕃薯妹sweet-potato-mui-100899004763483/
