說起沙田18，第一個想起的就是「叉燒豬油撈飯」及 「五糧液朱古力雪糕」，朋友話其實還有很多好食的，不如攪番次午餐去試吓！ 坐言起行，選定好日子，便立即預訂菜式！餐牌上有很多廚師推介，那就選其中幾款吧。點擊圖片放大 主菜無咁快到，先叫兩款點心，一於邊食邊等，最後選了外層酥脆、肉質鮮嫩的「焗孜然羊肉酥粿」及 皮薄餡靚的「紫薯粟米眉豆素餃」，也適合素食人仕享用。 魚湯脆米大黃魚～經過多重工序處理的脆米，外層炸至金黃酥脆，入口脆而不硬；把脆米放在炸至金黃的黃魚上，加入香濃滾燙的魚湯後，變得特別滋味及脆口，大黃魚口感鮮嫩多汁，肉質細緻，且帶有獨特的鮮甜味；但因實在太好味，小心魚肉中的細骨及記得快吃。 紫蘇花螺栗子燜鮮雞～師傅採用肉質Q彈、嫩滑、味濃的文昌雞，配上爽口彈牙的花螺及香甜的栗子，慢火燉煮令食材的精華釋出，最後加入紫蘇花提香；食落鮮嫩、綿密又甘香，層次分明。 生炸香脆乳鴿～皮脆肉嫩，鮮嫩多汁的乳鴿接著上場；師傅首先混合鹽和滷水，而鹽在吸收了滷水的香氣後，再均勻塗抹在乳鴿的表面，在風乾過後，把乳鴿放入高溫油中炸至金黃酥脆，食落還帶有陣陣滷水香味，每人半隻剛剛好。 虎門膏蟹蒸肉餅～師傅選用整隻的虎門膏蟹來蒸煮，此蟹以其豐滿的蟹膏和嫩滑的蟹肉而聞名；配上清爽的馬蹄與薑絲來提鮮；在蒸煮過程中，蟹的鮮甜和精華完全滲入肉餅之中，令肉餅變得特別好味，師傅加入紫蘇葉，更有驅寒等作用，超讚！ 泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳～師傅以乾淨的泉水烹調，不含雜質；配上清甜的菱角、潤滑健脾的淮山、豐富碳水化合物和纖維的蕃薯、含多醣體和膳食纖維的木耳及清甜嫩滑的菜心煮成，味道清甜又滋味。 記得之前吃這個「堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯」，只限貴賓房內供應，現在特設透明膠板阻隔，師傅在內即時燒製叉燒，既安全又可於大堂內享用，實在是食客的福氣。 師傅事先以蜂蜜、玫瑰露酒、豉油等材料醃製叉燒，令肉質更加嫩滑及帶陣陣玫瑰露香味；上枱時，師傅即場把玫瑰露淋在叉燒上，之後點火，玫瑰露的香氣及叉燒的焦香立時令香氣四溢，打咭更是一流。 我們選了厚切，大大件的叉燒，食落更有滿足感；以砵仔蒸飯，飯粒會煮得較乾身，配上師傅自家鍊製的豬油及惹味的豉油，真係超級好味，值得一試！(記得約夠四個人及1天前預訂) 最後當然是我至愛的甜品時間，我們選了三款雪糕(五糧液朱古力雪糕、烏龍茶雪糕、花雕話梅雪)及二款甜品(薑汁撞奶 及 金桔紅棗麻糬波) 來一齊分享。點擊圖片放大 堂前即時製作的薑汁撞奶，侍應把奶直接冲入放有薑汁的碗中，之後以漏斗計時，完成後便可享用香滑的薑汁撞奶，而且帶有濃郁的薑汁香味，好吃。 三款雪糕中，最喜歡還是五糧液朱古力雪糕，香滑濃郁的朱古力，帶有陣陣的五糧液酒香，真是令人百吃不厭。點擊圖片放大 這個新推出的金桔紅棗麻糬波，外層是煙韌的麻糬波波，中間是流心的金桔和紅棗，一口咬下香甜的果香傾瀉而出，甜而不膩，吃後令人一試難忘。 非常滿足的一餐，酒店級高水準，值得專程來一試！#焗孜然羊肉酥粿 $78#紫薯粟米眉豆素餃 $73#魚湯脆米大黃魚 $438#紫蘇花螺栗子燜鮮雞 $378#虎門膏蟹蒸肉餅 $568#生炸香脆乳鴿 $138#泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳 $258#堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯 $188/位(四位起)#薑汁撞奶 $68#金桔紅棗麻糬波 $88#五糧液朱古力雪糕 HK$78#烏龍茶雪糕 $68#花雕話梅雪葩 $68#沙田18 (沙田)地址: 香港沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓電話: +852 37237932
