要數香港人嘅吃食最愛，打邊爐真係頭三甲，一年四季、不分節奏，想打就打。 友人介紹的這家火煱店位處灣仔，開業不久，格調古樸，甚多懷舊品，打咭位也不少；這些七彩燈籠令我想起幾年前在台南渡過的農曆新年，那兒便有很多相類似的掛於街巷上，非常有氣氛。點擊圖片放大 +3 這裡的部分食材更是由產地直送，最特別的是逢星期六晩有DJ 打碟，惜當日是平日，末能感受那熾熱的氣氛。 店內的魚缸放了多款新鮮海產，你又喜歡吃什麼呢？ 醬料有廿多款，有辣有唔辣，任君選擇，某些更別具東南亞風情。 人未到齊，先點湯底及小吃，一於食住等。 響鈴午餐肉～以腐皮包裹已煎香了的午餐肉再炸成香脆又「邪惡」嘅小食，非常美味，忍不住連吃了好幾件。🤤 炸魚腐～外層微脆，中間軟滑可口，淨食或放湯俱不錯。 這𥚃主打養生滋補火鍋，提供多款秘製湯底，有些更是坊間少見的，例如：辣酒煮花螺湯和原條沙巴酸菜魚湯；而我們則選了滋補嘅「椰子花膠螺片雞湯」。 椰子花膠螺片雞湯～據說大廚會先以老雞燉成湯底，將老雞撈起後，再放入鮮嫩的走地雞，因此雞肉仍保持香滑，所以記得要盡快食；不要煮過龍，湯底更加入了新鮮的椰清水，令味道更加香甜；大大片的花膠，目測大概有一呎長，口感既爽又彈滑。點擊圖片放大 湯底以椰清水、螺頭及鮮雞熬製而成，店家標榜絕無添加味精；清甜鮮美又滋補，記得打邊爐之前先喝一碗呀。 本地時令蔬菜拼盤～好友説趁未吃肉前，先吃些蔬菜打打底，才不會吸收太多油份，食得更健康，大家當然不會反對啦；蔬菜鮮甜爽脆，雖然分量不少，但不消一會便被吃得七七八八了。 香葉肉碎餃/冬陰功雜菌餃～因皮薄關係，單看表面已大致可分辨誰是誰了，色澤較深的是香葉肉碎餃，食落多了一份清香的滋味；而冬陰功雜菌餃不但有我喜歡的雜菌；微辣的香料更突顯了菇香，非常匹配的組合。 九屬塔蝦丸/冬陰功墨魚丸～前者彈牙爽口更帶淡淡的九層塔香；後者同樣鮮甜爽彈，更多了一份冬陰功的辣香，層次更豐富。 西班牙黑毛豬～薄薄一片，只需輕輕一灼便可食用，肉質嫩滑帶肉香，吃完一片會繼續追住吃！ 牛雙拼盤(吊龍/牛頸脊)～選用限量供廳的騸牯牛，且每兩星期都會更改不同的部位，務求令客人增加新鮮感，就以當日為例，供應的是吊龍及牛頸脊等矜貴部位。點擊圖片放大 據友人説，他較喜歡味道濃郁的吊龍，食落肉質滑溜兼香濃。 日本九州地雞～肉質豐厚富彈性，油脂適中，嫩滑juicy，非常捧，日本雞在整個養殖過程中均不會使用抗生素，食得自然開心又放心。 最後叫了一份水雲麵，它是一種海藻；含豐富的礦物質，營養價值很高；麵條僅用水雲和小麥粉製成，以水雲的水分和黏性進行搓揉，沒有添加鹽或其他成分；故麵條有獨特的滑溜口感，煙煙韌韌，很可口。 灑上少量梅粉的西瓜，食落更香甜，作為飯後果，非常不錯。 這間火鍋店的水準非常不錯，價錢亦合理，應該不難會成為一間火熱食店，尤其在星期六晚上；想先睹為快，就要快快訂位啦！起鍋地址：灣仔駱克道37-39號得利樓1樓營業時間：2pm – 10pm （逢星期一休息）電話：9130 8899
