約了友儕們吃開年飯，有人提議到帝都酒店的玉庭，説這裡的「海皇盛薈」宴席十分划算，平日一席12位用也只是$2388，大家當然全無異議了。 是晚助興的House White是來自澳洲的Sauvignon Blanc ($400/支)，甜度及酸度平衡，是支簡簡單單的開胃酒。 海龍薈生蝦～ 肉味鮮甜爽彈，醮少許辣豉油更將滋味突顯。 金鈎椰菜苗爆鮮鮑魚～ 鮑魚細嫩，好像是意料中事，反而椰菜苗更有驚喜，嫩綠爽脆；與蝦乾爆炒後更是惹味！ 花膠雞茸雪燕羹～ 一向很喜歡雞茸粟米羹，這個昇華至花膠版，當然是正上正啦！薄薄的芡漿加上剔透的雪燕；爽滑稠黏，口感更豐富。 香酥薯蓉鱈場蟹腳～ 外酥內軟的滑薯蓉包藏了鮮甜的鱈場蟹腳，無人不喜。 海參扣原條龍躉～ 原條龍躉經酥炸過後被澆上混了大量海參的醬汁，肉質依然外脆內軟，連「海參汁」同吃，很下飯。 單點項目 - 片皮鴨 ～ 皮脆、油香滿溢，裹於餅皮內配以紅椒、青瓜、京蔥及海鮮醬同吃，多多也可KO掉。 瑤柱扒皇帝苗～ 以皇帝苗代替豆苗，同樣的翠綠、滑嫩無渣。 豉蒜波士頓龍蝦配香煎新竹米粉～ 近年大熱的煎米粉菜式，配搭多樣；這裡的是龍蝦，爽甜的肉質以豉蒜調味，惹味非常；香煎過後的新竹米粉，吸收了龍蝦及豉蒜的精華，更受歡迎！ 高湯鳳城水餃～ 皮薄通透，木耳絲、荀絲及鮮蝦等，爽脆彈牙有嚼勁；湯底濃淡得宜，吃多幾隻也不嫌多。 滋味合桃酥～ 酥脆香口，滿有合桃香，絕對會讓人吃得一塊接著一塊。 單點項目 - 蛋白杏仁茶～ 席間有不少甜人，一款滿足不了甜胃。臨尾加的杏仁茶香滑清潤，吃得心頭暖融融。 加了片皮鴨、蛋白杏仁茶及白酒，平均每人也只是$300，超值有水準；新正頭的好選擇。 玉庭 地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1-2樓 電話: 26943939
