潮州菜是我喜愛的菜系之一、鹵水鵝、魚飯、蠔烙、蝦蟹棗、潮州粥....等等，每隔一段時間便想吃；翡翠新近加入了以潮州菜為主題的小菜館，那就去看看水準如何吧？  店子距黃埔車站C2出口只2分鐘路程，頗就腳。 讓人一目瞭然的開放式廚房點擊圖片放大 +2  最怕被人0衣0衣哦哦，若是這些鵝就唔拘啦。點擊圖片放大 遠看無甚特別，近看才知是小鵝變大鵝。  看看有什麼好選擇呢！  鹵水鵝片$48/鹵水金錢腸$38～ 分小份及例牌，夠彈性、合我意，人少少都可多吃幾味。鵝片鬆軟，鹵水味不過濃，幾啱我囗味。金錢腸其實就是豬大腸，有嚼勁；適量的脂肪及獨有的「香味」，好此道者不會失望。點擊圖片放大  胡椒鹹菜豬肚湯($52)～ 胡椒既香亦帶勁，熱乎乎的；喝得通體舒暢。豬肚夠腍，索了湯汁，伴惹味的鹹菜同吃，認真正點！  本幫啤($46)～ 手工啤近年大行其道，懂得欣賞的人也越來越多；愛其口感及香氣變化較多。有留意本地手工啤的人，相信對「少爺麥啤」這品牌一定不會陌生；這隻「本幫啤」就是它們的出品，水準自然看高一線；色澤金黃、帶蜜糖甘甜，口感清爽綿密，值得一試。  熱鬥王子($38)~ 很漫話化的名字，一於叫來試試；驟看以為是熱檸茶，但湊近一索；已知酒精成份不少，淺嚐一口，是Rum 的味道，夾雜青檸香，不要少看它，後勁不少的。  鹽燒馬友($148)～ 馬友油潤又有魚香，骨少肉多，是我的愛魚之一，香煎過後的馬友，更增加了一份外脆內軟的口感，真是人間美味，兩人分吃一條其實也是舔舔脷！  方魚炒芥蘭($78)～ 爽甜的芥蘭伴鹹脆的方魚塊，夾到不得了。  絕版戲柵粥($58)～ 潮州人在盂蘭節期間擺賣的一種小吃，因在戲柵附近供應而得名，其實是類似泡飯的稀粥，材料各有不同，主要有冬菇、魚條、絲瓜、鵝肉粒、魷魚、瑤柱...等等，加入大地魚作湯底，鮮甜吸引，份量足夠兩個人好好享用。  馬蹄綠豆爽($28)～ 清甜爽口，甜度不算高，簡簡單單完結今晚的晚餐。 翡翠潮州小廚 地址: 紅磡黃埔天地享膳坊(第4期)地下G3A及3B號舖 電話: 31535180
