在網上無意間發現這裡，感覺好像很不錯，今晚就一於來試試吧。 地址有點古怪，在軒尼詩道是找不到出入口的，原來在莊士敦道才是正門。  可能因早來，店內不是太多人客，樓底比想像中高，還可放置大形吊燈。 店內還放置了多支清酒，如有需要，更可直接購買。  長長的壽司吧枱，在魚缸後，就是一間 Vip 房，不算太大，大約可容納10位人客吧。  由房內，經過魚缸，可看到前枱，有點偷窺的感覺。  廚師發辦分三個不同價錢，而我們選擇了最平的$980位。  先叫杯櫻花茶清清味蕾，味道清淡，但解喝一流。  煙燻糖心蛋 加 鴨胸肉～ 上枱時侍應慢慢拿開玻璃蓋，煙慢慢四散，很夢幻的感覺；溏心蛋滲透出淡淡的煙燻香味，視覺和味覺的雙重享受。  鵝肝窩巴～ 採用壽司米做成窩巴，口感香脆可口，鵝肝香滑，油脂豐富，外脆內軟，令人愛不惜口。  剌身牛油果他他～ 切粒的三文魚 及 BB油甘魚刺身放底，牛油果他他醬舖在表面，加入少量的Wasabi更有提鮮的作用，一道清爽又好味的菜式。  用螺殼承載著鯛魚湯，表面放有一串插著魚肉、蝦、帶子的竹籤，外貌高貴又美麗，魚湯熱辣辣，濃郁鮮甜。  香煎馬頭魚，肉嫩而魚鱗細薄，香煎後連鱗片也可以直接吃下，真是外脆內軟，但廚師可能怕我們熱氣，放多了一點鹽。  採用優質的日本冲繩琉球豬肉 及 意大利的岩鹽板，鹽板是天然的調味料，只需加熱便可在鹽板上煎烤食材，再加一點點黑胡椒，就令食材味道更出色；豬肉肉質肥嫩美味，脂肪分佈均勻，只要適當控制時間便可。點擊圖片放大  柚子沙冰，主要是作為清味蕾之用。  黃豆糯米配蟹肉味噌 及 腐皮吞拿魚他他壽司～  以黃豆糯米配上蟹肉味噌，口感獨特，加上黑松露的香味，更覺惹味，創意十足。 腐皮吞拿魚他他壽司～ 日本腐皮香脆、吞拿魚他他香滑，很獨特的一款壽司。  豆紙牡丹蝦 及 生菜包三文魚壽司～  豆紙牡丹蝦蓉壽司～ 軟稔的豆紙完全沒有味道，只是方便拿起牡丹蝦蓉壽司吃，蝦味濃郁帶鮮甜，豆紙如果可以再細張一點就更好了。  生菜包三文魚壽司～ 以生菜包裹著半熟的三文魚壽司，油潤、爽口、清甜共冶一爐，再加上旁邊放的芝麻醬一起吃，更覺出色。  自家制甜品：焦糖多士、抹茶雪糕～ 多士香脆可口，抹茶雪糕香滑輕盈，一冷一熱，一脆一軟，帶出不同的質感和味道。 UO n 地址: 灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓 電話: 28363330
