友人相約於總統套房內晩膳,從未想過踏足於此的我難免有所期待!  套房位於酒店的頂層,步出電梯後走過長廊便達。   置放了一張足夠容納12人的圓桌後,仍然有足夠的活動空間。  一旁的小形煮食平台,正是用作主廚譚師傅秀他的的堂弄20頭南非吉品乾鮑之舞台。  再往入走便是客廳,坐得累了、吃得累了;隨時隨地輕鬆一躺,當真是快活無拘!  此時置身於L形的露台,城門河及馬場的夜景盡收眼底!   別緻的餐具能增進食欲,畢竟人總是視覺形的動物嘛。  咁高興,當然要有酒精助興!  前菜: 酒香三弄 1)桂花陳酒燉牛肉頰、花雕杞子醉雞、清酒鹵香螺片~  桂花陳酒燉牛肉頰~ 大廚提議先從左面的牛肉頰開始,雖不吃,也嗅到幽幽的桂花酒香,聽友説是肉質鬆軟不油膩;很不錯。  花雕杞子醉雞~ 皮爽肉嫩,花雕香而不嗆,相信無人不喜。  清酒鹵香螺片~ 脆薄煙韌,配上清酒香,耳目一新。  經過各款前菜及酒香洗禮後,更精彩的陸續登場! 2)堂煮20頭南非吉品乾鮑~ 早於四日前便以火腿、老雞及排骨炆煮,現場再以鮑汁扣煮,真真是未吃先興奮!口感軟糯卻不失彈性,值得慢慢細嚐。   3)氣鍋佛跳牆~ 雲南砂鍋運用蒸汽保留原味,更可保持溫度;以雞件及金華火腿慢火烹調六小時熬成的上湯,加入花膠、海參、鮑魚、乾瑤柱、杞子、螺頭及原隻花菇燉約五小時,百味匯粹;鮮香醇厚,進補要及時!   4)艷陽映照海龍皇~ 特大的老虎蝦置於蒸蛋白之上,再覆上以蟹羔和南瓜煮成的蟹皇汁;令鮮爽的蝦肉更香更滑、錦上添花!   5)金湯雪燕竹笙卷 南瓜盤盛載著內藏晶瑩雪燕的竹笙,配的是西式香草南瓜汁,以炸過的紅蘿蔔絲作點綴,脆香甜軟共冶一爐!吃至中段,來這度清怡可口的菜式;確實發揮了間場的作用!   6)雞米脆筒,茶燻脆皮雞  雞米脆筒~ 脆筒內的粒粒(馬蹄、雞肉、紅蘿蔔等)清甜爽口,有點似脆口版的雞肉生菜包;悦口討喜。  茶燻脆皮雞~ 以炒香的鐵觀音及水仙茶葉燻之,皮脆肉嫩,茶香味濃,大家一致讚好!  7)窩心暧意臘味煲仔飯~ 不是每人一碗、而是每人一煲呀,雖說是「迷你」;卻也夠看頭吧? 米飯乾身,粒粒分明,蓋子甫被揭開,臘味香隨之撲鼻而來,膶腸加臘腸的油份;完美的滲入飯中,再澆一圈豉油,入口油潤甘香、滋味非常;兼且帶有少量飯焦,甘香在此!  8)蓮蓉西米布甸,薏米腰果露~  腰果露被牛奶「漂白」後,是滑上加滑,軟糯的薏米更添口感。  每吃西米布甸總能換起兒時的回憶,吃的是味道、也是溫馨!  雅而不俗的環境配襯精緻的美食,為刻版的生活提供色彩、能量;樂哉也! 最低消費$14,000,提供「秋冬嚐心細 味饗宴」套餐(每位$1,198 另加一服務費,最少六位起),前菜至甜品共八道菜。 總統套房 地址: 沙田安平街1號香港沙田萬怡酒店30樓 電話: 3940888