一班好友相聚,吃喝玩樂不亦樂乎,打冷是一個相當不錯的選擇,加上兩杯到肚,就更添歡愉! 點擊圖片放大 +2 鹵水鵝、豆腐是我喜愛的潮菜;亦是打冷必食之一,其它的便由對潮菜比較在行的友人發辦,我們就不用粗心了。 咸檸鴨湯($98)∼ 咸檸鴨湯是一道潮式的住家湯水,味道咸中帶微酸,在了無胃口的炎炎夏日喝上一碗,確實有解暑之功效,而且鴨肉更具有養胃滋陰的功效,真是一個適合夏天飲用的湯水。 鹵水鵝(半)$544∼ 想不到半隻鹵水鵝份量也不少,鵝肉要反覆進行幾次腌製與調味,才能做出這樣嫩滑及入味的效果吧;我喜歡啖啖肉的鵝片,朋友則喜歡有骨落地的鵝件。 韭菜鵝紅 ($68)∼ 一般車仔麵店多用豬紅(其實好多時是用上雜紅),鵝紅還真是第一次吃,口感比豬紅來得結實及更有韌性,好吃。 油鹽水花甲 ($98)∼ 大大碟花甲,肉質鮮嫩,更喜的是底層已索滿了湯汁精華的粉絲,真的令人吃過不停。 春菜火腩煲 ($78)∼ 蘿蔔比較爽口,反倒是春菜煮得腍而入味,吸收了火煵的油香;更覺滋味。 仍有很多未曾試的菜式,朋友們,下次繼續掃餐牌吧! 潮滙館 網址: https://s.openrice.com/QrbS0MCS000 地址: 長沙灣 福榮街544-554號聯邦廣場地下 電話: 2682 9118