筆者自問是個胃食之人，又卻懶於尋覓新食店地方的人，最好就是聽從旁人說哪一間好吃便去嘗試，起碼事前曾經有人嘗過，中伏機會較少而收最高效益度。近來聽得最多評論的新店，細數前幾名，便有位於灣仔日本菜的弘CHIRASHI。 從Openrice地圖所示，指出餐店要從灣仔地鐵站出。不過根據個人經驗，其實只要從銅鑼灣地鐵站A出口的時代廣場，穿過鵝頸橋往街市方向，沿途再上328商場對面便直到了，相對上近了又免太多腳骨力。 餐廳最吸引的地方，莫過於最受大眾歡迎及呃「Like」之選的二段海鮮丼，包括極上海鮮二段丼($288)和海鮮二段丼($168)，什至有季節限定的松葉蟹二段丼($288)。 為了慶祝母親節和父親節，餐廳特別限定供應薔薇二段丼($268)，上層以吞拿魚為主的疊成玫瑰花狀的形態，底層則以入口即溶的海膽為主，同樣美味。 除了二段丼，餐牌另外提供自選丼、卷物、刺身、沙律、單品、定食、甜品、清酒和飲品。貴有貴食、平有平食。 極上海鮮二段丼($288) 難得到場，當然勢必點一客極上海鮮二段丼。雖然只是一人份量，價錢稍貴，但用料驚人。分成兩層的二段丼，上層為雜錦切片刺身，有三文魚腩、海膽、拖羅、帆立貝、三文魚子、蟹鉗、間八和印上「弘」店名的玉子燒，底下墊有些少醋飯。 三文魚腩肉厚非常，魚油香滑，質地柔軟。拖羅嫩紅粉粉的膚色，入口即溶，只得一片實在癮人吊胃。三文魚子咬下去汁液濺出，咸鮮有趣。帆立貝清甜軟糯、間八薄切透亮，口感軟中有爽。只是玉子燒略嫌煮得太甜，失去蛋香的純厚。 至於海膽卻令人最失望，既未有入口溶化的感覺，質感偏凍，鮮味不太突出。 蟹鉗預先拆開一半的殼，只需輕力一咬，肉質便輕鬆分離，清甜多汁但肉質不算清爽。 至於下層有蟹膏、香蔥藍鯨吞拿魚腩蓉、青瓜拌玉子粒和三文魚魚子粒等。 絕不可少看蟹膏的魅力，佔據碗中三分之一滿的蟹膏，咸香超重，筆者也從未嘗過一口全是蟹膏的滋味，那份滿足喜悅是多麼難以形容，實在太鮮味香溢，完全沒有臭腥味。咸甘味還停留在味蕾之中徘徊，歷久常鮮。 藍鰭吞拿魚腩蓉，入口雖然未像拖羅入口滑溜融化的感覺，但魚脂豐富，加上芝麻和香蔥，令魚膩感減低，更帶有清新氣息。 青瓜拌玉子粒 青瓜拌玉子粒是三者之中最普遍的貨色，不過吃著它，便有著令舌尖的味蕾帶來反樸歸真的平伏。 搬開兩層之後，原來內有乾坤，你會發現中間完整地放有一粒用醬油浸著的溫泉蛋。利用溫泉蛋的流心力量，方便蟹膏和腩蓉等和醋飯混合，提升鮮味之餘，濕潤米飯也輕易入口。 再來一客六本木弘丼($188)，每片刺身都半垂吊在碗邊，賣相雖然不及剛才的極上海鮮二段丼的震撼，但同樣誇張驚人。刺身包括有三文魚、海膽、三文魚子、藍鰭吞拿魚腩、蟹鉗、帆立貝等等，所以的配料，前者的二段丼都有包括在內。 每份套餐都有包括麵豉湯和漬物，如黃瓜、筍和酸薑，又有開胃小食，又有暖胃的湯料。不過，每一碗丼的醋飯都偏小，對女生來說份量只是剛好，對於男生的話恐怕只有半飽而己。
