我對粵劇並不太認識,對它的認知,就是總會在電視上籌款活動時看到的,而且是非物質文化遺產。 帝京酒店帝京軒最近推出以粵劇為題的「 查. 督.撐」套餐,把多齣粵劇幻化成一道道桌上美饌,每道菜都有段故,不論在味道或擺盤上都讓人難忘,不得不佩服中廚師傅那份創意與心思。 出 將 韮菜盒(閩) , 蔥海參(魯) , 海蜇花(粵), 煙燻魚(蘇), 餞火方(浙), 酸醃菜(川) - 佚名《六國大封相》 是所有粵劇團作為開台首唱必演的例戲,故江師傅以此為題炮製頭盤以六道小菜分別代表齊、楚、燕、韓、趙、魏六國,擺盤以背旗為靈感,再加上冠帽,好有戲勢﹗ 蔥海參好滑溜,海蜇花爽脆清新,煙燻魚香口惹味,比拼上來,勢均力敵呀﹗ 亮 相漁牧花膠鱈魚濃湯 - 南海十三郎《心聲淚影》特別選用海鮮入饌,濃湯以龍躉骨及鰂魚湯熬六小時而成,再配以花膠及厚身鱈魚,鮮味十足,好滋養。 **另可選碧玉紅酸辣南瓜盅(素) 西涼莊宮爆紅袍蝦 - 平貴別窰以野生虎蝦配以川辣汁, 蝦膏香濃甘甜, 蝦肉爽甜鮮美,就連蝦頭也炸得鬆脆可口如蝦片,旁邊則有玫瑰花形的蔥油餅。 洞庭彎月芙蓉龍躉- 柳毅傳書相當有驚喜而且超級美的一道菜,以酸辣湯及雞蛋做成彎月,彷彿是夜空下湖水倒影著彎月,選用龍躉入饌並 混合蝦及豬肉做成酸菜龍躉餃,非常有意境;酸辣度剛剛好,帶出那酸溜溜的心情。 蟹逅竹映翠紗窗 - 蝶影紅梨記呈網狀的竹笙猶如透薄的窗紗,並釀入蟹肉及以蟹黃點綴,味道甘甜;建議把竹笙包浸滿蟹黃一併享用,更顯鮮甜。 增城野菌三色藜麥(素) - 九天玄女驟眼看以為是原粒荔枝放在炒飯上,原來是以新豬肉及荔枝肉混合,蘸上茶果子扮作荔枝, 外層脆口,內層煙韌,賣相可愛。炒飯中同樣加入荔枝肉,並伴以蟲草花、藜麥等同炒,味道清甜不油膩。 入 相雙城梨香燉燕窩 伴 桂花雪燕甜粿子(素) - 燕歸人未歸兩款滋養甜品,一款以雪梨與燕窩同燉,在其上再放上金箔,清香滋潤;另一款則以雪燕混合紅豆蓉作餡料,粿子帶有淡淡的桂花幽香。 「 查. 督.撐」套餐每位 HK $ 788連茗茶配對另加葡萄酒配對每位 HK$ 198另收加一服務費由即日起至22年12月18日 帝京軒九龍太子道西193號帝京酒店 三樓 以上分享純屬個人感覺 / 反應,效果會因人而異, 如需協助或獲得更多產品資訊,請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。 ~ 多謝收看 ~ 歡迎與我聯絡 Email: sugar_tang77@hotmail.com IG: https://www.instagram.com/sugartangly FB: http://www.facebook.com/sugarlittleworld