中西餐比較，我覺得粵菜的烹調技巧比西餐更多變化，沒有重口味，卻能夠吃出其精髓，所以我好欣賞懂煮粵菜的朋友。 這晚跟朋友來到香港米芝蓮飲食指南推介餐廳之一 - 金紫荊粵菜廳，多款傳統粵菜，由金獎名廚精心炮製，每道菜都讓我回味至今。 室內高貴典雅的佈置，感覺好舒服。 紫荊前菜，有明爐燒腩肉、酥炸金蠔、松露腐皮卷。 最喜歡酥炸金蠔，薄脆粉漿內的肥美金蠔，好有口感，金蠔的鹹鮮，正好用生菜包著吃，體驗雙重爽脆度且不油膩。 松露腐皮卷，松露味道剛好，一口吃下，就是鬆脆可口。 最近又開始淩晨2點才睡，內臟有點火，正好來個生津解毒、健脾益胃、潤肺護肝的花旗參石斛燉竹絲雞，清潤無油，每口都是精華所在，好喜歡這燉湯啊！ 接下來就是薑粒花雕蛋白蒸蟹鉗，大隻蟹鉗肉質鮮嫩，薄薄一層的花雕蛋白，滑嫩中滲著淡淡酒香，好美味! 來一道好靚的手工菜兼昔日情懷菜式，蜜餞火腿玉簪明蝦球，爽彈明蝦包著菜心與蘿蔔條，鮮甜爽脆；片片蜜餞火腿，細嚼下那鹹香，一樣誘人。 經典菜式蒸釀百花雞，百花即蝦膠，金黃香口，釀在連雞皮的雞件上，鮮味十足，雞皮與蝦膠同樣彈牙。 我也好喜歡這道竹笙鴿蛋扒上素，素菜都可以這樣悅目，尤其那鴿蛋，蛋白油泡得好Q彈，竹笙、黃耳、木耳等上素煮得剛好沒有過腍，健康美味。 最後是金香海鮮炒飯，飯粒分明夠乾身，有豐富海鮮粒，鮮味又夠鑊氣。 就算有多飽，都一定要吃掉楊枝甘露拼開心煎堆仔，超推介呀！ 楊枝甘露好足料，每匙都好有份量，甜度討好； 再吃掉脹卜卜的煎堆仔，粉糰夠薄不油膩，滿足滿足。 金紫荊粵菜廳 灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場 以上分享純屬個人感覺 / 反應，效果會因人而異， 如需協助或獲得更多產品資訊，請直接與該品牌查詢或尋求相關專業意見。 ~ 多謝收看 ~ 歡迎與我聯絡 Email: sugar_tang77@hotmail.com Fan Page: http://www.facebook.com/sugarlittleworld
