「潮素」指的不是「素顏」！ 而是很潮、很出位的「素食」！ 時至今日，不少都巿人都轉咗食全素。 就算不是素食者，也會久不久到素食餐廳品嚐品嚐。 素食，不單只是高纖少肉，可瘦身健美、美容膚，降低膽固醇。 而且，還是環保低碳的一種生活享受。 這一天，我們來到了銅鑼灣位於利舞臺7樓的「波羅密素食」餐館， 就是要一試現今「潮素」餐廳，到底是食些什麼！？ 一聽名字，便知道跟「佛道」有關了。 所以裝潢上，也有不少與佛、觀音有關的擺設以及神位。 波羅密素食的宗旨是「廣結善緣，提倡健康素食」。 店舖都很舒適、寧靜，而且不會逼呢~~ 食物是主張堅持「少油、少鹽、少糖」三大健康原則。 當中，還少不了父精心的手工私房菜呢~~ 開宴前，先黎試一試小點心！分別是： 1. 春卷 2. 牛肉芝士卷 3. 腐皮卷 Staice 來遲，但這些小點心雖涼了，也不會影響到薄脆的口感呢~~ 再黎點上一杯果汁特飲「熱情果芒果汁」，清心解渴！ 咦~~ 師父出手表演了！做的是這個「西檸千層」。 這些便是材料了！ 用上圖材料溝好醬汁，溫熱。 然後師父便著手包腐皮。 所將一整塊腐皮沾均醬汁，然後放在半塊腐皮上再包好。 最後再將整卷汁透醬汁，風乾，先可以去炸哦！ 成品圖很像西檸雞扒呢~~~ 西檸味香濃，酸酸甜甜的，十分惹味呢~~~ 食的時候可以點上這個西檸醬，切開後的「西檸千層」也真的有很多層。 香脆而不油口，很惹味！ 之後，再黎食的是這個「串燒什錦」！ 單看賣相，也幾可亂真！ 個沙嗲醬還是師父特製，味道偏花生一點！ 這個雜錦串燒有仿雞、仿牛、仿豬及仿蝦丸。 不說是素食，我也真的相信是肉哦！ 咦~~ 咖喱魚蛋？@@ No La~~ 這個是「咖喱蘿白魚蛋素魷」！ 哇，啲咖哩好香啊！ 這裡的師父，咖喱可是他自己調的。 去除了重味的蒜頭之類的香料，再重新調過咖喱。 所以這裡的咖嘢香辣得黎不會刺味。 是溫和的咖喱類別。 特別欣賞的反倒是素魷魚，因為十分爽口彈牙！ 真係各國美食都有！ 刺身！@@ ~ Wow 好似啊！ 這是素鮑、拖羅還有吞拿魚！ 素鮑既嫩也清甜。 就如鮑魚般的清甜濃厚味道。 拖羅則肥美肉厚。 既可點Wasabi 食，也可以單食哦~~ 好啦，我們再黎食越南菜！XDDD 「超式粉卷」！ 啲粉皮好薄下，都幾晶瑩！ 上層舖滿了幼細的瓜絲！~~ 內層包著各種的蔬菜。 十分新清的一道菜呢~~~ 中菜方面，代表有「香脆乳豬件」！ 雖然，無咗個「豬頭」，但賣相真的很似一件件的脆乳豬！ 外皮炸得香脆而金黃。 「肉」呢，原來是麵筋，但口感卻是嫩滑的乳豬肉般啊~~ 咦~~ 這個一條條的是什麽？ 不是蟲吧？@口@ 錯了錯了！原來是「椒鹽茶樹菇 / 雞脾菇」~ 就像日式天婦羅般，炸得通透，卻無滴油膩！ 而茶樹菇及雞脾菇又是如此新鮮。 香濃的菇味令人一食再食，停不了口！ 食到咁上下，要清一清潤了。 飲返杯熱的桂圓羅漢果茶吧~~ 不會過份甜膩，清潤的茶，剛可以中口中口食過的炸物哦~~ 除了飲品清喉，食品也可以，來食一道沙律好了！ 這可是「大蝦鮮果沙律盤」！ 當中的「大蝦」有我手指公咁大呢~~~ 還鮮味十足~ HAHA 咦~~ 什麼那麽香？ 原來是「印式咖喱羊腩」！ 之前說過了，這裡的咖喱，都是師父自己調配的。 所以香濃惹味之餘無咁辛辣。 「羊腩」透過師父的巧手，弄至十分有「羊腩」一絲絲的肉絲口感。 卻少了「羊」的「蘇」味呢~~ 就像舌頭騙著大腦般，感覺得神奇。 配上這裡手製的薄餅，也是一絕。 自家製的薄餅，改用了其他的油，令薄餅變得較為乾身。 無咁油膩，也自然食得更多了！ 這個有趣的東西，叫做「黃金甲鍋粑」。 上層是「芝士」，還有「肉碎」呢~~ 鍋粑是十分碎口，而且乾身的。 就好似米通一樣！ 而芝士，也夠晒味，夠香！ 配上「肉碎」更是互相揮映了！ 「鮮茄濃湯鮮竹卷」 平時，我是不喜歡鮮茄湯。 也不喜歡鮮竹卷的。 但試食著這個「鮮茄濃湯鮮竹卷」也覺得不錯哦~~~ 內裡包著很多菜及蘿蔔絲，令到鮮竹卷比一般「肉類鮮竹卷」多了重爽口呢~~ 哇！叉燒！好香啊~~~~ 這個「蜜汁叉燒」賣相果真一流！ 食咁多碟素菜中，最愛就是這個了！ 不要以為燒燶了！ 「燶」的部份是「欖角」哦~~ 令到食時可以多一點口感、更加惹味了。 蜜汁的香濃，加上以麵筋所造的叉燒，就如很嫩的叉燒肉般。 而且啊，「叉燒」還做到「肥瘦均勻」真考師父手工啊！ 師父咁勁，點可以唔睇多一次佢的示範？ 入到乾淨無水積的廚房，師父為我們示範的是「士多啤莉排骨」！ 我可是最喜歡食排骨了！ 這個「排骨」肉的部份是以大豆纖維加乳清及調味後成為素肉醬。 然後將新鮮的蔗切成幼細條狀作為「橫骨」。 醬汁是以新鮮韓國士多啤莉鮮製而成。 先將排骨落煱炸至金黃。 再落用熱水灼過的士多啤莉及醬汁去炒。 成品就係咁靚！酸酸甜甜，女孩子實喜歡！ 而「骨」的部份由於用上新鮮的蔗切條，所以很清甜爽口。一咬即斷呢~~ 最後，再食上「懷舊碗仔翅」，用料十足，是眼見的！ 我也是「碗仔翅」迷，不客氣了！ 最後，食上甜品！ 上層是椰汁，下層是大菜膏！清新口味！ 如此豐盛的一餐，大大大滿足！ 而且，價錢相宜，最重要是健康得很！ 很適合一家人黎食飯，老少同行呢~~~~ PS. 私房菜是需要3天前預定，而且只限銅鑼灣利舞臺分店供應。 每位價錢是HK$328，必需定6位或12位，大家留意了。如不是私房菜的話，就無此規定了！ Staice Blog 頻道： Blogspot Yahoo Blog Beauty Life The Ztyle Wretch Beauty Exchange She Blog Lady Qooza Fashion and Beauty Elle Blog U Beauty StyleUp 點擊圖片放大 +2
