蓮藕營養豐富，用途廣泛，既可生食，亦可熟食，也可以加工成蓮藕粉。蓮藕粉含維他命C、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、鎂、鈣及鐵等礦物質，是營養價值很高的食品。蓮藕以台南白河的品質最好，農人以天然日曬、手工研磨優質蓮藕成為藕粉，以下簡單地為大家介紹蓮藕粉的用途。（一）泡蓮藕茶在杯內加入熱水，再撒入一湯匙蓮藕粉，同時加以攪拌避免藕粉結塊，可按喜好加入適量黑糖或蜂蜜，便製作成一杯美味養生的蓮藕茶了，蓮藕茶亦可冷藏飲用，風味更佳。蓮藕茶可降火氣，預防慢性疾病，對於止咳、紓緩喉嚨發炎、改善感冒症狀有效。（二）勾芡蓮藕粉可代替粟粉用來勾芡，利用其黏稠的特性，完美取代粟粉，而且營養更高，做法跟平時用粟粉無異。（三）蓮藕粉早餐蓮藕粉可配搭麥片、穀粉、豆漿、牛奶等沖泡作早餐食用，藕粉豐富的膳食纖維可以增加飽腹感，減少體脂，達致減肥修身之餘，改善便秘問題。推薦選擇台灣白河蓮藕粉【曾家蓮藕粉】台灣白河天然手工蓮藕粉：HKD 116/瓶#純天然蓮藕粉#蓮藕粉潤肺止咳#蓮藕粉推薦
