蓮藕粉（又名藕粉）是傳統的養生保健食品，由其以台南白河的蓮藕品質最佳。白河蓮藕粉是以新鮮蓮藕製成，以天然日曬和手工研磨而成。天然純蓮藕粉的製作過程繁複，從田裡挖掘新鮮蓮藕開始，然後以清水洗淨，放入攬拌機研磨成糊狀，再以濾布沖洗纖維，手工搓揉過濾去渣，之後倒進大水桶中，經沉澱後以清水沖洗至無雜質。待瀝乾後以手工削括粉片，再經日曬製成純天然蓮藕粉。蓮藕粉的營養成份豐富。蓮藕粉含豐富優質蛋白質、維他命A、維他命B群、維他命C、膳食纖維、礦物質如鉀、鈣、磷、鎂、鐵等，營養價值甚高。維他命A及維他命B群對增進黏膜的健康非常關鍵，而維他命C則增強人體免疫力。中醫認為蓮藕入肺、心、脾經，熟蓮藕性味甘、溫、無毒。食用熟的蓮藕可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，而蓮藕湯則利小便，清熱潤肺。推薦食用天然純蓮藕粉養護心肺，選擇蓮藕粉時，需要留意該蓮藕粉品牌的產地（是否含重金屬）、有沒有摻雜其他澱粉如木薯粉濫竽充數，要分辨真·假蓮藕粉（是否有雜質）的方法簡單，先將兩湯匙或以上的蓮藕粉倒進冷的清水中，之後攪拌溶解均勻，然後靜置30分鐘。假如呈現土黃色，即代表這是純蓮藕粉（真蓮藕粉），呈現白色即為假蓮藕粉。台南白河純天然手工蓮藕粉：HKD 116/瓶（300g）按以下連結即可購買：【曾家蓮藕粉】台灣白河天然手工蓮藕粉#蓮藕粉保護心肺#台南白河天然純蓮藕粉
