嘻嘻…又來打邊爐了 最近常常打邊爐,越打越上癮 但也希望有些新鮮感 和一班朋友來到靚煲皇,這裏冷氣足夠,環境算寬闊 最適合大顆兒聚會 靚煲皇不算很大,共有太約十張桌子 指定動作 自行弄調味 靚煲皇的招牌湯底是靚煲皇 有大大的扇貝 但我對胡椒情有獨鐘,所以堅持要了胡椒豬骨煲 胡椒豬骨煲呈濃濃的奶白色 一上桌已放了紅、白籮卜、粟米和香菜 落配料前先嚐湯底 清甜有肉香但胡椒味不太突出 但胡椒豬骨煲都有七八塊豬骨,十分足料! 配料方面選擇頗多的 有海産、丸類、肉類、蔬菜類等 叫了珊糊蚌 珊糊蚌比較小塊,有點零碎感 但熟後好爽口,完全沒有沙粒和腥味 食得痛快 羊片 外表普通 以前打邊爐食羊片感覺就是不夠蘚味 但今次的羊片蘚味十足,應該沒有冷涷太久 羊片不可以涮太久,會縮得好小塊 雪霜牛柳粒 份量不是很多 提提大家要涮久一點,因為牛柳粒有一定的厚度 牛柳粒比一般肥牛有口感 但比起牛柳粒,肥牛的牛味較濃而且快熟 靚煲皇也有手切肥牛,下次有機會要試試 手打蝦丸併墨魚丸 爽口彈牙 鮮味十分 韮菜餃 皮薄而且味道很好 小小的韮菜餃,可以一口一個 韮菜味好突出加上豬肉鮮味更佳 百福豆腐 沒有太大特別 響鈴 一定要食 靚煲皇的響鈴是即炸的 所以食起來好香,好鬆脆 而且充滿豆香 金菇和油麥菜 好新鮮,洗得乾凈 打邊爐要有點蔬菜才健康 食到最後再試試湯底 這時湯底更鮮味而的胡椒香辣味也滲出了
