🎌觀塘apm又多間壽司店啦🍱🎊千両於明日9月15號就會係apm正式開業🎉 今日開幕日仲有🐟吞拿魚開魚儀式🔪日本直送鹿兒島養殖吞拿魚,無經急凍處理,保持肉質細緻,魚油均勻,入口即溶 師傅即場解說每個部位,先切出魚頭即腦天,做炙燒較適合 第二步開背脊部分即赤身位,長鋼刀一刀切到魚尾,拖拿可刺身約16-18g最合適、可做壽司、亦可做豉油漬令酸性減少 另外,每星期仲有日本豐州水產直送魚鮮㖭 吞拿魚食用次序 由赤身▶️中拖拿▶️大拖拿,油度逐漸提升,入口即溶點擊圖片放大 師傅仲特意製作🥖辣味吞拿魚配法包採用醬油漬方法,用辣醬油漬成,有麻油香,好惹味,必試🉐 🍱「九州限定餐目」sen-ryo "Kyushu Seasonal Menu”- 刺身及壽司 Sashimi & Sushi- 🍣豐後原條池魚三食(大分產) Whole Bungo-Aji 3 Ways (Oita)池魚起肉捲起夠吸晴,池魚刺身肉質實淨,鮮味十足🉐 🍣呼子劍先魷魚刺身(佐賀產〕Yobuko Squid Sashimi (Saga)魷魚幼切到好似冷麵咁,可以點上冷麵汁加埋Wasabi蔥花一齊食,idea幾好 🍣海之櫻勘刺身(鹿兒島產)Greater Amberjack Sashimi (Kagoshima)🍣海之櫻勘壽司(鹿兒島產〕 Greater Amberjack Sushi (Kagoshima)先食魚背▶️再到魚腩▶️再食埋壽司,生魚膠質豐富 🍣炙燒 A5 和牛壽司 〔鹿兒島產) Seared A5 Wagyu Sushi (Kagoshima)鹿兒島產牛好出名,牛味濃郁,油鮨分佈平均,炙燒咗表面又香又吸引,一啖放入口口感極細膩 - 熱食 Cooked Dish -🥢炭燒汁雞腿肉 (日本產) Grilled Chicken Thigh in Charcoal Style Sauce Japan)唔好睇佢燶燶哋咁,其實係好好味㗎!鐵板上菜,能夠保持溫度之餘又突顯到炭燒味香濃👍🏻 - 甜品 Dessert -🍮八女抹茶蒙布朗 (福岡產〕 Yame-cha Green Tea Mont Blanc (Fukuoka]底層係原味蛋糕,中間加咗cream嘅Mont Blanc,抹茶嚟自福岡八女地方,抹茶味道較重 - 頂級清酒 -🍶天賦 純米吟釀$368/支味道偏甜有白桃味,適合食刺身時享用,可去除口腔油份 🍶橫山五十 純米大吟釀$428/支適合配肉食,味道較辛口 🚩千両 @senryohongkong 📍觀塘創紀之城五期apm UC層 UC-41 & UC-43號舖#hkfoodie #foodiehk #852foodie #hkfoodblogger #hkfood #hkfoods #hkfoodstagram #hkfoodblog #hkfoodpic #hkkol #ufoodphoto #hkig #hkigfood #ublog #ktfood #kwuntongfood #hkapm #senryohk #kyushumenu #餐廳開幕 #開幕 #吃貨人生 #相機食先 #香港美食 #觀塘美食 #職人 #日式 #千両 #九州餐目 #千両九州餐目