唔知有冇人同我一樣，成年無去日本旅行，好掛住日本的美食？！ 呢幾日放假無得去旅行，唯有用日本靜岡縣的「綠茶粉」整個超級簡單又非常美味的「綠茶紅豆蜂蜜蛋糕」懷愐一下。 工具Tools：氣炸窩 Airfryer 蛋糕模 Cake Mold：18cm X 9cm X 6cm 材料Ingredients：高筋麵粉 Bread Flour 50g雞蛋 Egg X 3糖 Sugar 40g蜂蜜 Honey 30g綠茶粉 Green Tea powder 10g紅豆 Res beans 20g （可用即食「蜜紅豆」） 步驟 Steps:1) 煮「蜜紅豆」紅豆預先浸過夜紅豆放入鍋，加入200ml 水，大火煮滾轉細火煲 30分鐘盛起紅豆，留起紅豆水（飲用紅豆水可有補血同去水腫功效，不要浪費）紅豆再放入鍋，加 100ml 水 及 20g 糖，再煲至滾起轉細火煲 30分鐘，熄火後再焗 20分鐘成「蜜紅豆」，備用 2）30g蜜糖 ＋ 1湯匙熱水攪拌，備用 3）50g 高筋麵粉 + 10g 綠茶粉 過篩 3次，備用 4）開蛋糕麵糊打3隻雞蛋入一個潔淨，無油無水的容器；容器放入用慢火煮緊的「暖水浴」中分3次加入40g 砂糖，攪拌至砂糖完全溶於蛋液，日即可離開「暖水浴」 轉用電動打蛋器，用「最高速」打發蛋漿直至蛋漿變淡色及杰身，可加入 2）的蜜糖水 繼續發打蛋漿，直至撈起蛋漿，而滴下來的蛋漿不是立即沉於容器內的蛋漿即成 分兩次放入 3）的麵粉，用電動打蛋器「最慢速」攪拌至大至勻 再用「膠刮刀」完全攪勻麵糊 預熱氣炸窩 160C （～7分鐘）把一部分麵糊倒入蛋糕模，加入蜜紅豆，再鋪上麵糊～～～～ 把蛋糕模撞在抬上，氣走大氣泡；亦可用竹籖畫 Z形 消走大氣泡 5）放蛋糕入氣炸窩，焗 160C 15分鐘；再轉 140C 15分鐘 6）完成後插竹籖入蛋糕，測試是否熟透 7）撞一撞蛋糕連模於抬上幾下，以防蛋糕回縮8）用保鮮紙包裏蛋糕（保持蛋糕濕潤）及倒轉蛋糕放涼（以防回縮） 再放入雪櫃雪4小時 9）取出蛋糕，切去4邊 10）再切開，享用
