我倆嗜辣又愛打邊爐,常問朋友有什麼正宗的麻辣火鍋推介。 數名友人不約而同的介紹深圳的華神火鍋,話佢深圳最正宗,上兩個星期日膽粗粗同食家上去試試﹗ 聽說華神是連鎖店,規模雖不及小肥羊但也有不少分店,今次試的是中航店,落馬洲打的來廿蚊搞掂﹗ 來到當然一試這兒的招牌麻辣火鍋,我倆唔知死字點寫地點了一整個麻辣鍋。 但我建議朋友們,做人節目留一線,點個鴛鴦鍋準沒錯﹗ 這是湯底,好戲在後頭﹗ 店員從廚房拿了一個麻辣湯包在你面前打開並倒入鍋中﹗ 湯底即時變成血海,好可怕﹗這就是華神牛油湯底了﹗ 要說這鍋用的是正宗麻辣鍋必選的牛油作湯底,吃時會帶著一份牛羶香﹗ 很奇趣地,你一坐低店員就會送上生果給你,未吃火鍋先吃生果乎? 醬料是自助的,你想到的醬都會有。 我倆打邊爐從不亂溝,次次都是豉油、生蒜及蔥粒,能吊味之餘亦能提鮮。 但其實在這兒吃麻辣鍋,唔洗蘸什麼醬料你也可感受到那威力。 先來一碟拍青瓜作小吃,夠入味又脆口﹗ 食家最愛吃鳳爪,還是第一次見鳳爪作生料﹗ 想說這兒有個好處,就是絕大部份食材生料都可以點半份,岩哂我地呢尐二人組合,可以多吃幾款。 生蝦新鮮,隻隻仲會郁架﹗ 在國內吃火鍋,牛肉是不會抱太大期望的。 要吃好的全都在香港,這份雪花肥牛$38,比較嚡口但有牛肉味,在國內已算不錯的了﹗ 麻辣湯底吃粟米,是一種挑戰,咀不麻不腫的話算你叻﹗ 雜菇用來吸湯一流﹗ 土雞半份,有雞味,不是雪藏貨﹗ 木耳爽脆﹗ 食材沒什麼大不了﹗最重要的當然是湯底﹗ 不是說笑,這兒的冷氣大得很,但我自吃第一樣食物後,額頭便開始冒汗﹗ 再隔一會,頭皮、眼底鼻底連帶面頰,也冒出雨水般大的汗珠,不是因極辣而谷出來汗水,而是其花椒的麻勁揮發出來的作用﹗ 湯底不死辣,食物不會因太辣而吃不下,只是越吃,汗便越下,雙唇麻得不聽使喚,嗜吃辣的朋友應會感到愜意過癮得不得了﹗ 岩岩灼熟的菇和鳳爪,這種顏色你敢吃嗎? 食物不貴,碟碟也才三十多元左右,還可點半碟半份錢,最後飲了五六支大青島,兩個人埋單才250人仔左右,抵吃﹗ 第一次吃牛油做的湯底,食物全帶羶油香,這就是麻辣鍋的正宗情懷,但當然油膩得很,不會吃得太多,因吃落雖過癮但實在膩透了﹗ 不吃牛油的朋友,可選擇這兒的清油麻辣湯底,也可吃到那麻辣滋味﹗ 我倆下次來也一於試試清油的,再比較味道如何﹗ 多謝大家支持,又係那句,網誌十年才更新一次,搵我就add我Facebook啦﹗ https://www.facebook.com/#!/smallsmalllin 我的微博: http://weibo.com/smallsmalllin 我的Openrice專頁: http://smallsmalllin.openrice.com/