初訪高雄新國際西餐廳。 這是間由幾位前美軍第七艦隊──高雄俱樂部的西餐廚師開的50多年老店， 而如今我正和爸媽在這裡聚餐，一邊吃著A餐牛排、龍蝦大餐， 聽著爸媽說那些年他們兩人相識、相戀，還有與新國際西餐廳邂逅的故事。 原來這家西餐廳原名為「國際西餐廳」， 1964年擴大營業才更名為「新國際西餐廳」。 50個年頭過去，歷史早已改寫一遍又一遍，然而新國際西餐廳仍舊佇立在高雄， 儘管已經是間牛排老店，但它提供的服務與餐點， 依舊如同開張那時的優秀，只是這間高雄人口中推薦的美味老店， 在歷史中又不知不覺的添了份獨特意義，名叫──「傳承」。 走上樓時聽爸媽聊天我才知道， 原來高雄新國際西餐廳的門面跟內部有改裝過， 不過他們依舊延續了老店特有的優點，店內裝潢舒適明亮， 還多了大小包廂，可以用來家庭聚餐或是三五好友聚餐聊天。 鎮店之寶，上面標示著「瑞牛與美女」。 就座後不久，或許是老爸想起了很多回憶， 也就滔滔不絕地打開了話匣子。 想當初他們第一次約會就是在高雄新國際西餐廳， 新國際西餐廳和其它西餐廳最為不同的，就是這「正統」的西餐牛排， 有些餐廳賣著牛排就說自己是西餐廳，但附餐只是一碗濃湯和飲料而已， 而高雄新國際西餐廳，隨著不同的主菜（像是牛排、龍蝦、其他排餐等）， 一律都附有： 開味菜、沙拉、湯、麵包、前菜、甜點、飲料跟水果共九道菜， 算是國外那種很正式的西餐餐點，而這裡最受推薦的餐點就是「A餐」。 A餐依照主菜決定價格高低， 但不論價格高低，附餐一律都是九道，不多不少。 聽爸媽說，當70年代新國際首次推出A餐時，就在高雄西餐市場引起一陣旋風， 連先總統蔣經國先生還有高雄歷任市長、政要都曾邀人來這裡聚餐。 爸媽還提到，以前吃這種西餐廳的牛排不容易， 每次要訂這種高級西餐廳都要考慮很久，往往都要存很久的錢才能來吃一次， 而真的下定決心去吃，還得盛裝打扮一場才肯出門， 可見爸媽那時代對西餐廳的嚮往是多麼的深。 不過現在就不同了，老爸說現在在高雄新國際西餐廳裡， 除了可以看到一般朋友聚餐享受牛排的情境， 也可以看到很多桌家庭聚餐，就像我們這樣， 感覺有種世代傳承的意義呢！ 好，那廢話不多說，先來分享我們今天品嚐到的美味菜色吧。 首先是開胃海鮮小品＋主題沙拉，這兩種菜色都可以嚐到海鮮的鮮甜， 酸甜酸甜挺開胃的，算是美好的開始～ 再來是湯品。 我和爸媽分別點了法式洋蔥濃湯（上）跟蕃茄牛肉清湯（下）。 不得不說，法式洋蔥濃湯是我第一次喝到這麼道地好喝的西餐湯品！ 裡面完全沒有焦味，濃湯中還喝得到淡淡的酒香味， 聽我爸說，新國際西餐廳煮這洋蔥湯可是很費工夫的， 不是光把洋蔥絲炒過就好，如果是自家吃，那隨便煮煮也還湊合得過去， 但正統的洋蔥湯必須先把洋蔥塊炸過，然後跟洋蔥糊、洋蔥絲三種材料， 倒進鍋盆炒到只剩一碗精華，把水分炒掉變成咖啡色之後， 再把高湯、麵糊、洋蔥等食材一起熬煮， 而且整個過程中不是光把食材下好，把湯鍋晾著就沒事了， 必須要派專人在湯鍋旁邊不時攪拌、調整火候，才能把火候掌握得剛剛好， 中間必須經過漫長的耐心和等待，才可以完成一碗精粹濃郁的法式洋蔥濃湯， 光是聽這步驟就覺得很繁瑣，真是台上一分鐘、台下十年功！ 實在值得我們細細品嚐…… 而番茄牛肉清湯據我爸媽說牛肉煮得很軟嫩，份量很足， 湯的味道鹹淡適中，光是這一碗簡直就可以抵百來塊的價錢，很不錯！ 然後跟著湯品一起送上來的還有這籃，烤得金黃酥脆的法式手工麵包， 一拿到手中就知道這是剛出爐的麵包，熱的發燙， 奶油剛沾上不久就能隨著熱氣融化，太夠意思了！ Ps.這個可以續點，拿來沾湯吃也非常美味。 這道起司焗海鮮是正餐前的前菜， 焗烤的力道很不錯，挖一勺起來還沒入口就可以聞到濃濃的起司香味， 上面還插著一片脆皮薄片，兩者搭在一起有種新奇的感受，好吃！ 前菜完了之後，緊接著就是今天的主菜了。 我跟我爸有志一同點了相同的主菜──美國厚片沙朗牛排， 沙朗牛排的特質就是本身帶的油份會比菲力牛排來得多， 尤其是沙朗牛排當中還有一塊油心， 我跟我爸超愛的，很適合咱倆大老爺的胃口， 加上這塊14oz的牛排份量頗大，擺盤也很漂亮， 牛排上的油花分布均勻，吃起來肉質鮮嫩多汁， 再搭配高雄新國際特調的醬汁，可以吃到牛排特有的鮮甜跟嚼勁， 吃完挺有飽足感的，哈！ 好的牛排不怕老饕刁，這道沙朗牛排吃5-7分熟都不是問題，因為它夠「鮮」。 因為對海鮮情有獨鍾，所以我媽捨棄了美味的牛排， 反而點了這盤起司焗龍蝦（反正他們以前來也吃過牛排了）。 這隻龍蝦聽店員介紹是從澳洲來的大龍蝦， 整尾在起司的包覆下看起來更大隻， 聽我媽說一口咬下蝦肉整個超甜美的，一點腥味都沒有， 這道菜是用洋蔥蘑菇佐特調的奶油白醬汁，再加上起司焗烤後做成的， 整尾味道夠勁，搭配旁邊的鮮蔬，我媽很喜歡。 主餐後就是飯後甜點、飲料跟水果， 可是因為我和爸媽吃得太開心就…忘記拍了… 所以請讓我截官網的圖來描述吧… 飯後點心我們分別點了法式焦糖布丁跟Aroma義式手工冰淇淋， 看到法式焦糖布丁，我笑了， 服務人員會先將布丁整個翻蓋倒出，這樣焦糖就會佈滿整個布丁， 不會有上面沒焦糖、下面「全糖」的狀況，可見新國際西餐廳的細心。 另外Aroma手工冰淇淋也大有來頭， 聽店員說這是高雄新國際西餐廳董事長陳國和赴美學習， 回國後精心研發、以天然的水果製成，強調健康、天然、低脂的甜點。 跟一般美式冰淇淋乳脂含量動輒20%以上不同， 義式冰淇淋乳脂含量多控制在5%~10%左右， 而且由於製程急速冷凍的關係，融入冰淇淋的空氣也比美式冰淇淋少了一半以上， 吃進口中，我覺得並不像一般餐廳附的冰淇淋， 這球冰淇淋整個口感很綿密，甚至可以稍微含在口中細細品味， 不像一般冰淇淋兩三下就化光了… 我們吃的是草莓口味，裡面隱約還吃得出果肉和草莓香味， 原來手工冰淇淋的質量真的有差，味道一點都不馬虎， 重點是他們竟然有提供冰淇淋外帶服務， 聽說鑒於好滋味，還會有人專程買回去當伴手禮，滿特別的。 然後飲料我們都是點咖啡， 新國際的咖啡是用純正的咖啡豆下去煮的， 光是這一杯就能夠聞到濃濃的咖啡豆香， 而最後的水果也是照時節提供，都很鮮甜美味， 一路吃下來，我們大啖了一桌美食，非常滿足！ 我想對高雄人來說， 在這間正統的牛排西餐廳聚餐是一份傳承、感動跟歡樂， 且新國際西餐廳的餐點，都是現點現做，雖然需要時間等待， 不同於一般連鎖式或中央廚房式的快速料理包方式， 但吃得到食物得新鮮、美味，不管再久也值得等啊。 這次是我爸媽帶我來品嚐這間老店美食， 我想下一次，就輪到我推薦死黨好友來品嚐這人間美味了！
