豇豆是我們的家常菜,俗稱角豆、薑豆、帶豆。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,一般泡的酸豆角就是豇豆泡的,它的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。又能促進胃腸道蠕動,可幫助消化,增進食欲。馬上快小暑了,有句俗語“小暑大暑,上蒸下煮”。意思就是,小暑和大暑期間,不僅天氣炎熱,還非常潮濕燜熱。在此期間,人們會出現食欲不振 豇豆的做法有很多種,可以炒,燉、煮、曬乾做紅燒肉,最經典的做法就是泡酸豆角,這是大眾情人菜,幾乎每個地方都有都吃過。我每年在豇豆最便宜的時候,就會曬乾留著冬天燉肉吃,在泡一大壇子酸豆角,不分季節隨時可以炒一盤酸豆角肉末,這是最下飯的快手菜了。今天的做法就是出乎意料了,把它做餡了。做法:1、把豇豆洗洗去掉頭尾,下到開水裏燙到變色撈起來,過涼水切末,也可以不焯水,直接切末,薑切末,香蔥洗淨切末。2、把豬肉用菜刀剁成肉泥,加生抽和五香粉、薑末攪拌均勻。3、加豇豆丁攪拌均勻以後,加一大勺老乾媽攪拌均勻,(可選牛肉味的老乾媽味道好),撒上香蔥末拌均勻,不用加鹽,味道已經夠味了,如果加的豇豆太多了,要加少許的鹽調味。4.取一個餃子皮,用筷子在餃子皮邊邊劃上一行,這樣餡料好包,不易散開,因為是買的皮,比較幹,加上豇豆肉餡5、把另一片餃子蓋上,用手在邊上壓一壓,再用叉子壓成花邊;6、把電餅鐺預熱以後,選擇餡餅功能,用上下功能,抹上一層植物油,加餃子皮餡餅,在把上面也抹上一層植物油,這樣煎出來的餡餅口感好,而且酥好吃。7、蓋上蓋子,時間一般是固定的,不要擔心不熟,或者糊了,也可以根據餡餅的厚度自己增加或者減少時間9、等時間到了,金黃酥香的餃子皮餡餅就好,特別的省事,可以提前把餡做好,放在冰箱,早上起來就可以做了,特節省時間,也可以用平底鍋煎,但是要全程看著,掌握火候,建議新手用電餅鐺比較好。