我好鍾意在酒樓叫炒飯吃的, 但很多時都會給同伴拒絕, 說給錢吃冷飯這麼笨; 但其實別小看一碗炒飯, 要炒得夠香夠鑊氣, 飯粒分明, 絕非易事! 於有線的“一粒鐘真人蘇”中, 看過某師傅炒飯, 秘訣是要有耐性及手力, 開始時快炒令每粒飯也沾上蛋汁, 之後便慢慢炒, 將飯烘乾至飯粒會跳, 全程要不停手炒, 最後依鑊邊下豉油拌勻……我照著做果然成功, 影番張相先, 代表作嘛!